Kue Cucur Berserat Nangka

Resep Bahan :

• tepung beras 200 gram
• tepung terigu protein sedang 50 gram
• gula merah 150 gram, sisir
• air 300-400 ml
• garam secukupnya
• daun pandan wangi 2 lembar
• nangka 100 gram, potong dadu kecil
• minyak 400 ml untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Campur air, gula, dan daun pandan wangi rebus hingga mendidih. Angkat, saring dan sisihkan.
2. Campur tepung beras, terigu dan garam. Aduk rata.
3. Tuang larutan gula ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan larutan gula habis, selama kurang lebih 15 menit.
4. Aduk-aduk adonan hingga terasa ringan, diamkan adonan selama 1 jam.
5. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan.
6. Taburkan nangka di atas adonan secukupnya. Siram-siramkan minyak pada adonan.
7. Goreng cucur hingga matang (tusuk bagian tengah adonan dengan tusuk sate untuk memudahkan menggoyang adonan dan agar matangnya merata). Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 20 buah