Rujak Cingur

Bahan:

     50 gram kangkung yang sudah dibersihkan

     50 gram taoge

     75 gram kecipir (belah dua memanjang)

     75 gram ketimun

     100 gram bengkuang

     50 gram mangga muda

     75 gram tempe goreng

     250 gram cingur (tulang rawan hidung sapi) kulit kikil sapi, rebus

Bumbu Rujak Petis:

6 buah cabai rawit atau sesuai selera

2 sendok makan kacang tanah goreng

200 gram petis udang

1 sendok teh terasi bakar

1 buah pisang batu parut kasar

1 sendok teh asam

50 cc air matang

Cara membuat:

1. Rebus kangkung, taoge dan kecipir hingga matang, angkat.

2. Potong-potong ketimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tahu goreng

    dan cingur, sisihkan.

3. Buat bumbu rujak petis: haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng dan petis

    sampai tercampur rata. Masukkan parutan pisang batu, asam dan air matang,

    haluskan lagi

4. Cara menghidangkan: Campurkan bumbu rujak petis dengan sayuran rebus,

    buah-buahan, tempe goreng, tahu dan cingur. Aduk sampai rata.

    Hidangkan bersama nasi lontong ketupat

5. Catatan:

    Campur bumbu rujak petis dengan sayuran, tahu, temped an buah-buahan

Continue reading...

Bubur Kacang Hijau

Bahan:
250 g kacang hijau yang bagus, rendam air dingin selama 3 jam
1,5 liter air
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, potong-potong
200 g gula Jawa, sisir
50 g gula pasir
Cara membuat:
# Tiriskan kacang hijau. Didihkan air, garam, dan pandan.
# Masukkan kacang hijau, rebus dengan api sedang sampai kacang hijau merekah.
# Kecilkan api, rebus terus hingga air menyusut.
# Rebus gula Jawa, gula pasir dengan sedikit air hingga larut. Angkat, saring.
# Masukkan ke dalam rebusan kacang hijau. Masak terus hingga air berkurang lagi. Angkat.
# Jika ingin yang kental, rebus hingga kacang hijau mengental. Untuk bubur yang kental, sajikan bersama santan yang sudah direbus dengan sedikit garam.

Untuk 6 orang

Continue reading...

Kolak Biji Salak

Bahan :
- 500 gr ubi merah
- 200 gr tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1 lbr daun pandan
- 250 gr gula merah
- 3 sdm gula pasir
- 1 ltr air

Kuah Santan
- 300 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1 lbr daun pandan

Cara membuat :
1. Kupas ubi dan potong potong dan kukus sampai matang. Haluskan ubi selagi panas.
2. Masukkan tepung tapioka dan garam sedikit sedikit sambil diuleni.
3. Bentuk bulat bulat sesuai selera.
4. Sementara itu masak air hingga panas lalu cemplungkan biji salaknya. masak hingga biji salaknya mengambang dan angkat.
5. Masak 1 lt air, gula merah, gula pasir dan daun pandan hingga masak lalu masukkan biji salak yg sdh matang tadi.
6. Hidangkan dalam mangkuk saji dan tambahkan santan.

Kuah Santan :
Masak santan bersama garam dan daun pandan sambil diaduk, jaga agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.

Continue reading...

Ayam Masak paprika

Bahan-Bahan : 200  gram daging dada ayam, potong tipis panjang 1/2  sendok teh garam 1/2  sendok teh merica bubuk 4  sendok makan minyak zaitun 2  siung bawang putih, cindang 50  gram bawang bombai, cincang 100  ml kaldu ayam/air 100  ml saos tomat 1  sendok makan Kecap inggris 1  buah paprika hijau, potong tipis panjang 1  sendok teh basil kering   sedikit air jeruk nipis Cara Mengolah :   1. Rendam potongan ayam dengan garam dan merica selama 10 menit. 2. Tumis dengan 2 sdm minyak zaitun sampai agak kecoklatan. Angkat. 3. Panaskan sisa minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. 4. Tambahkan kaldu/air, Saus tomat, Kecap inggris, paprika dan basil. 5. Masak dengan api kecil selama 5 menit sampai saus kental. 6. Tambahkan garam dan gula pasir jika perlu. 7. Masukkan ayam tumis, aduk 1 menit. Sebelum diangkat, beri air jeruk nipis.

Continue reading...

Bola-Bola Jagung

Bahan-Bahan :

175	gram tepung atta (tepung gandum)
75	gram tepung besen (tepung kacang hijau)
1/2	sendok teh soda kue
1/2	sendok teh kunyit bubuk
1/2	sendok teh garam
1/2	sendok teh merica bubuk
2	cm jahe, parut
2	buah jagung manis, rebus, pipil
2	buah cabai hijau, potong dadu 1/2 cm
1	tangkai seledri
100	gram jagung pipil segar atau beku, haluskan dengan blender
1	sendok makan air jeruk lemon
3	sendok makan yogurt tawar
3	sendok makan minyak, panaskan minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Mengolah :

1. Campur tepung atta, tepung besen, soda kue, kunyit, garam, merica, jahe, jagung manis pipil, cabai hijau, seledri. Aduk. 2. Tambahkan jagung halus, air jeruk lemon, dan yogurt. Aduk rata. Masukkan minyak panas, aduk rata. 3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. 4. Goreng dalam minyak panas. 5. Sajikan selagi hangat.

Continue reading...

Pisang Bakar Saus Gula Jawa

Bahan  :

• Pisang ambon matang 2 buah
• Gula merah 50 gram, sisir halus
• Susu evaporated 1 sendok makan
• Kayu manis bubuk 1/8 sendok teh
• Vanila 1/4 sendok teh
• Air jeruk lemon 1/2 sendok makan

Cara membuat :

1. Campur mentega, air jeruk lemon, vanila, kayu manis dan gula merah. Aduk terus hingga mengental.
2. Panggang pisang hingga kecoklatan, taburi dengan sisa gula merah. Panggang lagi hingga pisang matang.
3. Hidangkan pisang bakar dalam piring saji.

Continue reading...

Brownies

Bahan :
200 gr mentega
150 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla esence
2 butir telur suhu ruangan
75 gr cocoa powder aka coklat bubuk
125 gr tepung terigu ayak
100 gr almond cincang
Proses :
1. Lelehkan mentega, gula pasir, dan vanila dengan api kecil, sampai hangat kuku
2. Tuang ke dalam wadah sedang, tambahkan telur 1 per 1 sambil di aduk
3. Masukan cocoa powder, aduk rata
4. Masukan tepung terigu dan kacang, aduk rata
5 Tuang ke dalam loyang brownies yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu
6. Panggang kurang lebih 25 menit pada suhu 325 F
7. Tusuk dengan lidi. Apabila masih ada yang menempel pada lidi, panggang 5 menit lagi, dan seterusnya
8. Angkat, potong pada saat dingin

Continue reading...

Kue Cucur Berserat Durian

Resep Bahan :

• air 300 ml
• durian 3 biji (kurang lebih 150 kg)
• gula merah 75 gram
• gula pasir 75 gram
• garam secukupnya
• tepung beras 250 gram
• pasta durian 1 sendok teh
• minyak goreng 300 ml

Cara Membuat :

1. Campur air, durian, gula merah dan gula pasir, rebus hingga mendidih. Angkat, saring dan sisihkan.
2. Campur tepung beras dan garam. Aduk rata.
3. Tuang larutan gula ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan larutan gula habis selama kurang lebih 15 menit.
4. Tambahkan pasta durian, aduk-aduk adonan hingga terasa ringan. Diamkan adonan selama 1 jam.
5. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan. Siram-siramkan minyak pada adonan.
6. Goreng cucur hingga matang (tusuk bagian tengah adonan dengan tusuk sate untuk memudahkan menggoyang adonan agar matangnya merata). Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 20 buah

Continue reading...

Dadar Gulung Durian

Resep Bahan Kulit :

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh garam
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 3 tetes pewarna merah muda

Resep Bahan Isi :

• 200 gram kelapa parut kasar
• 75 gram gula pasir
• 125 gram daging durian
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, disimpulkan
• 150 ml air

Cara Membuat :

1. Isi : masak kelapa parut kasar, gula pasir, daging durian, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap dan kering.
2. Kulit : aduk rata tepung terigu dan garam. Tambahkan campuran santan, telur, dan pewarna merah muda. Aduk rata.
3. Panaskan wajan datar. Tuang adonan kulit. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.
4. Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung.

Untuk 16 buah

Continue reading...

Kue Cucur Berserat Nangka

Resep Bahan :

• tepung beras 200 gram
• tepung terigu protein sedang 50 gram
• gula merah 150 gram, sisir
• air 300-400 ml
• garam secukupnya
• daun pandan wangi 2 lembar
• nangka 100 gram, potong dadu kecil
• minyak 400 ml untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Campur air, gula, dan daun pandan wangi rebus hingga mendidih. Angkat, saring dan sisihkan.
2. Campur tepung beras, terigu dan garam. Aduk rata.
3. Tuang larutan gula ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan larutan gula habis, selama kurang lebih 15 menit.
4. Aduk-aduk adonan hingga terasa ringan, diamkan adonan selama 1 jam.
5. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan.
6. Taburkan nangka di atas adonan secukupnya. Siram-siramkan minyak pada adonan.
7. Goreng cucur hingga matang (tusuk bagian tengah adonan dengan tusuk sate untuk memudahkan menggoyang adonan dan agar matangnya merata). Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 20 buah

Continue reading...

Kue Cucur Stroberi

Resep Bahan Kue Cucur Stroberi :

• tepung beras 250 gram
• tepung terigu protein sedang 50 gram
• gula pasir 225 gram
• air 425 gram
• stroberi 15 buah
• garam secukupnya
• pasta stroberi 1 sendok teh

Cara Membuat Kue Cucur Stroberi :

1. Campur air dan stroberi, haluskan dengan blender. Rebus campuran stroberi dan gula pasir hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
2. Campur tepung beras, terigu, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang larutan gula ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan larutan gula habis, selama kurang lebih 30 menit.
4. Tambahkan pasta stroberi, aduk hingga rata dan terasa ringan. Diamkan selama 1 jam.
5. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan. Siram-siramkan minyak pada adonan.
6. Goreng hingga matang (tusuk tengah adonan dengan tusuk sate untuk memudahkan menggoyang adonan dan agar matangnya merata). Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 20 buah

Continue reading...

Dorayaki Pisang Susu

Resep Bahan :

• 4 butir telur
• 50 gram gula pasir
• 50 gram sirup pisang susu
• 1/4 sendok teh garam
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking powder
• 150 ml air

Resep Bahan Isi :

• 100 gram selai cokelat

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula pasir, sirup pisang susu, dan garam sampai kental. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan sir sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
2. Panaskan pan dadar. Tuang 1 sendok makan adonan. Biarkan mengembang. Balik adonan. Sisihkan.
3. Ambil selembar dorayaki. Oles isi. Tutup lagi dengan dorayaki.

Untuk 12 buah

Continue reading...

Serabi Vla Cokelat

Resep Bahan Serabi Vla Cokelat :

• adonan dasar serabi 1 resep
• tepung maizena 50 gram
• gula pasir 75 gram
• garam secukupnya
• santan 500 ml dari 1 butir kelapa
• cokelat masak pekat 50 gram, potong-potong
• cokelat pasta 1 sendok teh
• kuning telur 2 butir
• margarin secukupnya

Cara Membuat Serabi Vla Cokelat :

1. Campur tepung maizena, kuning telur dan 100 ml santan. Aduk hingga rata.
2. Campur sisa santan, gula pasir, garam, dan cokelat masak pekat. Rebus di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Kecilkan api.
3. Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat. Tambahkan cokelat pasta, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
4. Panaskan cetakan serabi (wajan kecil dari tanah liat), oles dengan margarin hingga rata.
5. Tuang 1 sendok sayur kecil adonan, masak hingga matang.
6. Semprotkan vla cokelat. Angkat dan lakukan hingga adonan habis.
7. Sajikan.

Untuk 10 buah

Continue reading...

Serabi

Resep  Bahan Adonan Dasar Serabi :

• tepung beras 200 gram
• tepung terigu 100 gram
• santan 600 ml, dari 1 butir kelapa
• kelapa muda parut memanjang 150 gram
• gula pasir 2 sendok makan
• garam 1/2 sendok teh

Cara Membuat Adonan Dasar Serabi :

1. Campurkan tepung beras bersama santan, setelah merata diamkan selama 30 menit, lalu tambahkan sisa bahan lainnya.
2. Panaskan cetekan serabi/wajan kecil, tuang adonan sebanyak 1 sendok makan, tambahkan adonan perasa di atasnya.
3. Masak hingga kering (adonan masak), angkat. Sajikan.

Untuk 10 buah

Continue reading...

Lompong sagu

Resep Bahan Lompong sagu :

• 300 gram sagu aren
• 1 butir atau 350 gram kelapa yang sedang tuanya, parut
• 8 buah pisang kepok atau barangan atau raja sare yang tua
• 250 gram gula  merah, iris halus
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 4-5 sendok makan air
• daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Lompong sagu :

1. Remas-remas pisang, gula, dan garam sampai halus.
2. Masukkan tepung sagu dan kelapa parut, aduk rata, tambahkan air, aduk rata.
3. Beri 2-3 sendok makan adonan pada selembar daun pisang, gulung, semat kedua ujungnya.
4. Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik sampai matang.

Continue reading...

Kue Gemblong

Resep Bahan Kue Gemblong :

• 200 gram tepung ketan
• 100 ml santan cair yang mendidih
• 2 sendok makan tepung sagu
• 2 sendok teh air kapur sirih
• 1/2 butir kelapa parut
• 1 sendok teh garam

Resep Bahan Gula Salut Kue Gemblong :

• 150 gram gula merah
• 75 gram gula pasir
• 50 ml air

Cara Membuat Kue Gemblong :

1. Campur semua bahan, remas-remas sambil tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit. Uleni hingga bisa dibentuk bulatan sebesar telur ayam dan sedikit dipipihkan.
2. Goreng dalam minyak yang sedang panasnya sampai kecoklatan, angkat, dan tiriskan.
3. Gula salut : didihkan semua bahan sampai larut, kental, dan berbuih. Kecilkan api, masukkan gemblong goreng, aduk cepat dan rata sampai semuanya terbalut gula.
4. Angkat dan dinginkan.

Continue reading...

Kue Widaran

Resep Bahan Kue Widaran :

• 250 gram tepung ketan
• 1 butir telur, kocok hingga berbuih
• 100 ml santan kental
• sedikit garam

Resep Gula Salut Kue Widaran :

• 100 gram gula pasir
• 50 ml air

Cara Membuat Kue Widaran :

1. Campur tepung ketan, garam, dan telur. Aduk rata dan remas sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga adonan dapat dibentuk. Ambil adonan sesendok demi sesendok, gulung memanjang sebesar batang pensil, bentuk seperti angka 8.
2. Siapkan dua wajan, masing-masing berisi minyak goreng yang belum dipanaskan.
3. Masukkan adonan yang telah dibentuk secukupnya dalam satu wajan. Nyalakan api sedang, goreng hingga mengembang dan matang. Matikan api, tiriskan. Goreng bagian berikutnya dengan wajan lain yang berisi minyak dingin. Lakukan cara demikian sampai bahan abis.
4. Dalam penggorengan bersih dan api kecil, larutkan gula dan air sampai kental. Masukkan kue widaran goreng, aduk cepat dan rata.
5. Angkat, dinginkan sampai gula kering.

Tips : sebelum disalut gula, kue widaran harus benar-benar kering supaya tidak keras ketika disantap. Bila perlu, jemur 1 jam dibawah sinar matahari.

Continue reading...

Tumis Kacang Panjang

Resep Bahan Tumis Kacang Panjang :

• 250 gram kacang panjang/buncis, iris serong
• 5 buah ampela, rebus, iris tipis
• 150 gram udang, kupas
• 5 buah cabai merah
• 7 buah bawang merah, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 potong asam gelugur
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• garam dan gula menurut selera

Resep Bumbu Halus Tumis Kacang Panjang :

• 1 sendok makan lengkuas cincang
• 2 sendok teh kunyit cincang
• 2 sendok teh jahe
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat Tumis Kacang Panjang :

1. Dengan 3 sendok makan minyak, tumis bawang merah dan cabai sampai layu, masukkan bumbu halus dan serai, aduk-aduk hingga harum.
2. Masukkan ampela, udang, dan kacang panjang, aduk sampai layu.
3. Kecilkan api, masukkan santan dan asam gelugur.
4. Sambil diaduk, masak sampai matang dan kuah mengental.

Continue reading...

Bakwan Taoge

Resep Bahan Bakwan Taoge :

• 250 gram taoge, bersihkan
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 150 gram udang, cincang kasar
• 100 gram udang, tanpa kepala dan kulit
• 100 gram tepung terigu

Resep Bahan Adonan Bakwan Taoge :

• 150 ml santan cair/air
• 1/4 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3 buah bawang putih, dihaluskan
• 1 butir telur, kocok sebentar

Cara Membuat Bakwan Taoge :

1. Campur semua bahan adonan, aduk bersama telur kocok sambil dituangi santan/air sampi terbentuk adonan yang licin. Masukkan taoge, udang, daun bawang, dan seledri.
2. Dengan api sedang, panaskan minyak cukup banyak. Celupkan sendok sayur cekung yang akan digunakan sebagai setakan. Angkat sendok setelah panas, isi dengan adonan, tambahkan 1-2 ekor udang utuh di atasnya, masukkan dalam minyak panas. Lepaskan bakwan dari sendok, goreng matang kecoklatan.
3. Angkat dan tiriskan.

Continue reading...

Nagasari

Resep Bahan Kue Nagasari :

• 250 gram tepung beras
• 2 sendok makan tepung sagu
• 175 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
• 850 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 8  – 9 pisang raja/pisang kepok yang tua, potong-potong
• daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Kue Nagasari :

1. Carikan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.
2. Didihkan sisa santan, daun pandan, dan garam. Masukkan cairan tepung beras dan gula, aduk sampai larut dan adonan kental.
3. Angkat dari api, taburkan tepung sagu sambil diaduk rata.
4. Ambil 1 lembar daun pisang, beri 1 sendok makan adonan tepung, beri 1 potong pisang, tutup dengan 1 sendok makan adonan tepung. Gulung dengan daun pisang, lipat kedua sisinya ke tengah.
5. Kukus sampai matang kurang lebih 30 menit. Angkat, rapikan daunnya.

Continue reading...

Kue Pisang

Resep Bahan Kue Pisang :

• 8 – 10 buah pisang kepok tua, atau
• 2 buah pisang tanduk, kukus sampai matang
• 1 bungkus tepung hunkwe (kurang lebih 125 gram)
• 200 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh vanili
• 1/4 sendok teh garam
• 1250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Kue Pisang :

1. Kupas pisang, potong menyerong kurang lebih 1 cm.
2. Cairkan tepung hunkwe dengan sebagian santan, sisihkan.
3. Didihkan sisa santan, gula, garam, dan vanili. Masukkan campuran tepung, aduk sampai kental dan matang.
4. Ambil sepotong daun pisang, beri 1 sendok makan adonan tepung selagi panas, tumpangkan 1 potong pisang, tutup dengan 1 sendok makan adonan.
5. Gulung daun dan lipat kedua ujungnya ke tengah sehingga kue berukuran kurang lebih 4 x 7 cm.
6. Biarkan dingin dan mengeras.
7. Rapikan daun sebelum dihidangkan.

Tips : daun pisang bisa diganti dengan plastik tebal.

Continue reading...

Kue Putri Mandi

Resep Bahan Kue Putri Mandi :

• 250 gram tepung ketan
• 50 gram tepung sagu
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 125 ml santan cair
• pewarna hijau/50 ml air daun suji
• 1/4 sendok teh garam

Resep Bahan Isi Kue Putri Mandi :

• 1/2 butir kelapa muda, parut memanjang
• 150 gram gula merah, iris tipis
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan, potong masing-masing 5 cm
• 1/8 sendok teh garam

Resep Bahan Saus Kental Kue Putri Mandi :

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok teh tepung beras
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
• 1/8 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Putri Mandi :

1. Isi : dengan api kecil, aduk dan masak semua bahan sampai kering. Angkat, bagi menjadi 30 bulatan, sisihkan.
2. Saus santan kental : dengan api kecil, masak dan aduk semua bahan sampai mendidih. Angkat, sisihkan.
3. Campur dan uleni bahan sambil menuangkan santan cair dan air daun suji sedikit demi sedikit, hingga adonan dapat dibentuk.
4. Bagi dan bulatkan adonan menjadi 30 butir, pipihkan, beri adonan isi, tutup dan bulatkan. Rebus dalam air mendidih hingga matang dan terapung, tiriskan.
5. Masukkan dalam saus santan kental, hidangkan.

Continue reading...

Kue Koci

Resep Bahan Kue Koci :

• 200 ml santan kental
• 1/2 sendok teh garam
• 2-3 lembar daun pandan, potong 3 cm
• daun pisang untuk membungkus

Resep Bahan Adonan Hijau Kue Koci :

• 250 gram tepung ketan
• 50 gram tepung sagu
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 125 ml air daun suji
• 1/3 sendok teh garam

Resep Bahan Isi Kue Koci :

• 200 gram kacang hijau tanpa kulit
• 150 gram gula merah, iris halus
• 150 ml santan cair, campur dengan 1/2 sendok teh vanili dan 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Koci :

1. Isi : rebus atau kukus lunak kacang hijau, haluskan. Dengan api kecil dan diaduk-aduk, masak kacang hijau, santan dan gula. Angkat setelah mengental dan bisa dibentuk menjadi 10-12 bulatan, sisihkan.
2. Adonan hijau : campur dan uleni semua bahan sampai dapat dibentuk menjadi 10-12 bagian.
3. Pipihkan 1 bagian adonan hijau, beri 1 bagian isi, bulatkan.
4. Di atas selembar daun pisang, beri 1 bulatan adonan yang berisi 2-3 sendok makan santan kental, dan sepotong daun pandan, bungkus dan semat. Kukus hingga matang kurang lebih 45 menit.

Selamat mencoba Resep Kue Koci

Continue reading...

Rempeyek Tempe

Bahan :

• 300 gr tempe, iris tipis
• 8 lembar daun jeruk, iris

Untuk adonan :

• 250 gram tepung beras
• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 butir telur
• garam dan merica bubuk secukupnya
• minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat :

1. Adonan : Campur tepung beras, santan, telur, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Tambahkan bumbu halus dan irisan daun jeruk, aduk
   rata.
2. Panaskan minyak goreng, celupkan irisan tempe ke dalam adonan dan goreng hingga matang, mengering, angkat. Sajikan.

Continue reading...

Tempe Mendoan

Bahan :
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
2 batang daun bawang, iris
10 lembar tempe untuk mendoan, siap beli, potong 2 bagian
150 ml air
1 butir telur
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap :
cabai rawit hijau dan sambal kecap

Cara Membuat :
1. Campur tepung terigu dan tepung beras. Masukkan air, telur, dan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.
2. Panaskan minyak, celupkan tempe ke dalam adonan tepung dan goreng sebentar, angkat.
3.Sajikan hangat dengan cabai rawit dan sambal kecap.

Continue reading...

Sayur Asam

Bahan :

• 250 gram daging sapi, potong dadu
• 1 1/2 liter air
• 2 buah asam muda
• 3 sdm air asam jawa
• 2 sdm gula merah serut
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan

Bumbu yang Dihaluskan :

• 3 buah cabai merah besar
• 5 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt terasi matang
• 1 sdt garam

Isi :

• 2 buah jagung manis, potong-potong
• 150 gram biji melinjo, rebus matang
• 150 gram kacang tanah, rebus matang
• 8 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 50 gram daun melinjo muda, siangi

Pelengkap :
ikan asin goreng dan sambal terasi

Cara Membuat :

1. Kaldu : rebus daging hingga lunak, masukkan asam muda, setelah asam lunak, angkat dan remas, ambil airnya dan masukkan kembali ke kaldu.
2. Didihkan kembali kaldu, bila kaldu berkurang tambahkan air hingga jumlahnya tetap 1 1/2 liter.
3. Masukkan bumbu halus, air asam jawa, gula merah, daun salam, dan lengkuas.
4. Setelah mendidih, masukkan jagung, masak hingga matang dan lunak. Masukkan melinjo, kacang tanah, kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo, masak hingga sayuran matang, angkat.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih, ikan asin, dan sambal terasi.

Continue reading...

Saus Putih

BAHAN :

• 25 g mentega
• 3/4 sdm tepung terigu
• 300 ml susu cair
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Panasan mentega, masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Tuang susu cair sedikit-sedikit, aduk rata.
3. Tambahkan merica dan garam, aduk rata.
4. Masak hingga mendidih dan kental, angkat.

Continue reading...

Sekoteng

Bahan:

Kacang tanah 100 gram, goreng minyak sedikit, lalu buang kulit arinya.

Kacang Hijau 100 gram, rebus.

Roti tawar 3 lbr, potong dadu.

Biji delima 100 gram, rebus sampai lunak.

Air wedang Jahe: Air 1 lt direbus dengan jahe 1 bh yang diiris tipis, tambahkan gula pasir dan gula jawa 1/2 bh., lalu saring.

Sajikan: Dalam mangkok beri kuah wedang., berikan 1 sdm biji delima, 1sdm kacang hijau, dan kacang tanah, taburi roti.

Continue reading...

Vanilla Ice Cream

Bahan :

• 100 gram gula pasir
• 4 butir kuning telur
• 250 gram susu segar
• 250 gram krim segar
• 30 gram pasta es krim vanila

Cara Membuat :

1. Kocok gula dan kuning telur dengan balloon wisk hingga mengental dan berwarna agak putih. Sisihkan
2. Panaskan susu bersama krim segar hingga hampir mendidih (kurang lebih 80 derajat), angkat. Masukkan ke dalam adonan telur sambil terus di
   
   aduk.
3. Masak kembali adonan dengan cara di tim (dimasak di atas air) sambil terus diaduk dengan spatula kayu. Masak hingga adonan mengental
   
   (menempel tipis di spatula, tetapi jangan sampai telur menggumpal). Angkat
4. Tuangkan ke dalam wadah bersih, diamkan hingga dingin.
5. Setelah dingin, masukkan pasta es krim vanilla dan aduk hingga rata.
6. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama minimum 4 jam.
7. Keluarkan adonan dari kulkas, masukkan ke dalam mesin es krim. Proses sampai mengental dan putaran menjadi berat.
8. Masukkan ke dalam kemasan, simpan dalam freezer agar mengeras sampai siap untuk dihidangkan.

Continue reading...

Es Buah

Bahan-bahan :

* 15 buah strawberry dibelah 4 bagian
* 1/2 buah melon dikerok dengan cetakan bulat
* 1/4 buah semangka dikerok dengan cetakan bulat
* 1/2 buah nenas dipotong serasi
* 1 kaleng jeruk mandarin
* 100 ml sirup jeruk orange
* 250 gr air soda beraroma
* 1 buah jeruk nipis
* 4 sdm gula pasir
* Es batu secukupnya

Cara Membuat:

* Campur semua bahan kecuali air soda, diamkan dalam lemari es selama 30 menit.
* Sebelum dihidangkan tambahkan air soda dan es batu, hidangkan.

Continue reading...

Mie Ayam

Bahan - bahan :

1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)

100 ml Minyak ayam

100 ml Kecap asin

300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak

3 sdm Kecap manis

2 sdm Kecap Ingris

2 batang Daun bawang dirajang

Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.


Bumbu yang diperlukan :

3 siung Bawang putih

5 buah Bawang merah

1 sdt Ketumbar

3 cm Kunyit

3 cm Jahe

4 butir Kemiri


Bahan untuk membuat Kaldu:

2 liter Air

1/2 kg Tulang ayam

1 sdt Garam

1/2 sdt Lada bubuk


Cara membuat :

Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.

Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.

Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.


Note :

Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.

Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

Continue reading...

Omelet Jamur Saus BBQ

Bahan:
2 sdm mentega
4 buah jamur shitake segar, iris tipis
10 g bawnag Bombay, cincang halus
4 butir telur ayam
75 ml susu segar atau krim segar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus, masak jadi satu:
1 sdt minyak sayur
3 sdm saus BBQ Original
1 sdt kecap manis
1 sdm saus tomat botolan
1 siung bawang putih, parut
2 sdm air
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Taburan:
1 sdm kacang polong beku, rebus sebentar

Cara membuat:

• Panaskan 1 sdm mentega hingga leleh. Tumis jamur shitake dan bawang Bombay hingga layu. Angkat.
• Kocok telur bersama susu, merica dan garam hingga rata.
• Panaskan sisa mentega dalam wajan dadar 20 cm.
• Tuangkan adonan telur, taburi dengan jamur dan bawang tumis hingga rata.
• Tutup wajan dan masak hingga kedua sisinya matang.
• Angkat, pindahkan ke piring saji.
• Tuangi Sausnya dan taburi kacang polong.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Continue reading...

Omelet Jepang

Bahan:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
30 g bawang bombay, cincang
50 g jamur shimeji cokelat, potong-potong
3 buah kami stick, potong-potong
Kocok jadi satu:
3 butir telur ayam
1 sdm shoyu
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
Taburan:
Nori Panggang, potong-potong

Cara membuat:

• Panaskan minyak dalam wajan bertangkai besi di atas api sedang.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
• Masukkan jamur dan kani, aduk hingga layu. Kecilkan api.
• Tuangkan telur kocok, masak hingga kelilingnya mengering. Angkat.
• Panggang omelet berikut wajannya dalam oven panas selama 10 menit.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 2 orang

Continue reading...

Pangsit Goreng

Bahan
-20 lembar kulit pangsit (di pastrad banyak kok)
-1 sdm margarin untuk menumis
-2 buah sosis, potong-potong
-1 buah dada ayam yang dah direbus, potong kecil-kecil
-1 buah jagung manis dipipil
-Jamur merang
-daun bawang diiris
-2 slice keju dipotong kecil-kecil (sekali lagi dapat piring hi..hi... .)
-1 sdm tepung maizena larutkan dengan air
-Garam secukupnya
-Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat
Bahan Isian
-Tumis sosis, masukkan ayam, kemudian jamur, jagung
-Tambahkan sedikit air, garam, lalu masukkan larutan maizena, setelah meletup angkat
-Masukkan irisan daun bawang, aduk
-Dinginkan

Penyelesaian
-Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan bahan isian, tambahkan potongan keju slice
-Lipat dua ataupun membentuk seperti perahu, rekatkan dengan air
-Lakukan hingga bahan habis (ya iyalah, anak kecil jg tau hi..hi..).
-Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.

Continue reading...

Selada Bening

Bahan-bahan

• 200 gram timun
• 1/4 buah nanas, belah jadi 2, lalu iris melintang
• 150 gram wortel, iris melintang
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan cuka

Cara membuat

Lumuri secara terpisah timun, nanas, dan wortel dengan sedikit garam, biarkan 10 menit, lalu cuci, tiriskan.

Campur timun, nanas, wortel, gula, garam, merica bubuk, dan cuka, aduk rata, biarkan sekitar 2 jam dalam lemari es.

Alasi pinggan dengan daun selada secukupnya, lalu tuang campuran tadi ke atasnya.

Continue reading...

Pastel Panggang

Bahan-bahan

Bahan isi:

• 1 ekor ayam, rebus, potong dagingnya persegi kecil
• 50 gram soun, rendam air panas, tiriskan, potong-potong
• 15 butir telur puyuh, rebus
• 150 gram jamur merang, bersihkan, belah jadi 2
• 100 gram kacang polong
• 25 gram jamur kuping, rendam hingga mekar, tiriskan
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 3 sendok makan mentega/margarin
• 125 cc kaldu ayam
• 300 cc air

Bahan kulit:

• 1 kilogram kentang, kukus, haluskan
• 2 sendok makan susu bubuk
• 2 butir telur, kocok sebentar
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh pala bubuk

Olesan:

• 1 butir kuning telur
• 1 sendok makan mentega/margarin

Cara membuat

Isi: tumis bawang putih dengan margarin sampai kuning, lalu masukkan bawang bombay, aduk sampai layu.

Masukkan daging ayam, soun, jamur merang, kacang polong, jamur kuping, merica bubuk, garam, gula, dan kaldu ayam, aduk rata, masak hingga mendidih.

Tambahkan air, aduk rata, masak hingga matang, lalu masukkan cairan tepung maizena, aduk rata, masak hingga kuah agak mengental, angkat.

Tuang ke dalam pinggan tahan panas, lalu letakkan telur puyuh menyebar di atasnya.

Kulit: campur kentang, susu bubuk, telur, garam, dan pala bubuk, aduk rata.

Ambil selembar kertas aluminium/plastik yang ukurannya lebih lebar daripada permukaan pinggan, lalu olesi dengan sedikit margarin.

Ratakan adonan kulit di atasnya setebal 1 1/2 cm, lalu perlahan-lahan angkat dan balikkan pada adonan isi, rapikan.

Olesi permukaannya dengan kocokan kuning telur dan margarin, lalu panggang dalam oven (200 derajat Celsius, 20 menit) hingga kecoklatan.

Continue reading...

Sate Sosis

Bahan-bahan

Sate:

• 400 gram sosis, potong ukuran 3 cm
• 2 buah paprika hijau, potong ukuran 3 cm x 2 cm
• 3 batang daun bawang, potong ukuran 3 cm

Saus:

• 5 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan mentega/margarin, cairkan
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 sendok makan sambal botolan
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat

Sate: tusukkan sosis 4 potong, selingi dengan paprika hijau dan daun bawang, lalu bakar hingga matang sambil diolesi dengan margarin biar harum.

Saus: campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga rata.

Continue reading...

Steak Daging Bawang Bombay

Bahan-bahan

Steak daging:

• 1200 gram daging sapi has luar, potong jadi 4 bagian
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 6 sendok makan mentega tawar
• 150 gram bawang bombay, cincang kasar
• 150 cc krim kental
• 1 sendok makan cuka
• 1 1/2 sendok teh mustard
• 2 lembar daun salam
• 2 butir cengkeh
• 1 sendok makan merica hijau, memarkan

Puree kentang:

• 600 gram kentang, kupas, potong kasar
• 50 gram susu bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 50 gram mentega/margarin

Cara membuat

Steak daging: campur krim kental, cuka, mustard, daun salam, cengkeh, dan merica hijau, aduk rata, lalu sisihkan.

Lumuri daging sapi dengan merica bubuk dan garam hingga rata, lalu sisihkan.

Panaskan mentega tawar, lalu goreng daging sapi tadi hingga berubah warna, kecilkan api.

Masukkan bawang bombay, aduk rata, masak hingga bawang bombay layu dan daging sapi empuk, lalu tambahkan campuran krim tadi, aduk rata, masak hingga matang seluruhnya, angkat.

Puree kentang: kukus kentang hingga matang, angkat, haluskan, lalu tambahkan susu bubuk, merica bubuk, garam, dan mentega, aduk hingga rata dan halus.

Sajikan steak daging bersama-sama dengan kentang puree.

Continue reading...

Cake Pandan Kelapa Muda

Bahan-bahan

• 7 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 180 gram gula pasir
• 180 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 50 cc santan
• 20 cc air daun pandan
• 30 cc minyak
• 1 buah kelapa muda, mabil dagingnya

Cara membuat

Campur tepung terigu dan baking powder, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.

Campur kuning telur, putih telur, dan gula, kocok sampai kental dan mengembang, lalu masukkan campuran tepung terigu tadi, aduk rata.

Masukkan santan, minyak, garam, dan kelapa muda, aduk rata, lalu ambil 1/3 bagian adonan, sisihkan.

Campur 2/3 bagian adonan dengan air daun pandan, aduk hingga rata.

Siapkan loyang bulat yang berlubang tengahnya, olesi dengan sedikit minyak, lalu tuang adonan hijau ke dalamnya, menyusul adonan putih di atasnya, kukus hingga matang, angkat, sajikan.

Continue reading...

Cake Coklat Susu

Bahan-bahan

Cake:

• 185 gram mentega/margarin
• 1/2 sendok teh vanili
• 275 gram gula halus
• 4 butir telur
• 75 cc susu cair
• 150 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 50 gram coklat bubuk

Lapisan:

• 300 gram coklat masak pekat, cincang
• 125 gram mentega/margarin

Cara membuat

Cake: campur tepung terigu, baking powder, dan coklat bubuk, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.

Campur mentega, vanili, dan gula, kocok hingga kental, lalu masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.

Masukkan campuran tepung tadi sedikit-sedikit bergantian dengan susu cair, aduk hingga rata.

Siapkan loyang dengan diameter 20 cm, olesi dengan sedikit mentega, lapisi dengan kertas roti, lalu taburi dengan sedikit tepung terigu.

Tuang adonan cake ke dalam loyang, ratakan, lalu panggang dalam oven (180 derajat Celsius, 45 menit) hingga matang, angkat.

Keluarkan cake dari loyang, dinginkan, lalu belah cake membujur menjadi 2 bagian, sisihkan.

Lapisan: masak coklat masak pekat hingga meleleh, angkat, lalu masukkan mentega, aduk hingga mentega meleleh dan licin.

Ambil cake bagian bawah, lalu olesi bekas belahan cake dengan sebagian adonan lapisan, ratakan, satukan cake kembali, hiasi permukaan cake dengan sisa adonan lapisan.

Continue reading...

Cake Coklat Putih Telur

Bahan-bahan

• 10 butir putih telur
• 150 gram gula pasir
• 120 gram tepung terigu
• 30 gram coklat bubuk
• 120 gram mentega/margarin, cairkan

Cara membuat

Campur tepung terigu dan coklat bubuk, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.

Kocok putih telur sambil masukkan gula sedikit-sedikit hingga mengental, lalu masukkan campuran tepung terigu tadi sedikit-sedikit, aduk rata.

Masukkan mentega cair, aduk rata, lalu tuang adonan ke dalam loyang bulat berlubang tengahnya yang telah diolesi dengan sedikit mentega.

Panggang dalam oven (180 derajat Celsius, 30 menit) hingga matang.

Continue reading...

Croissant Singkong Isi Keju

Bahan :

• 500 gram singkong
• 2 butir kuning telur
• 2 sdm mentega
• 150 gram keju, diparut
• keju parut secukupnya, untuk taburan

campurkan :

• 2 butir kuning telur
• 50 cc susu cair

Cara membuat :

1. Kukus singkong sampai matang, angkat.
2. Haluskan singkong kukus tadi, masukkan mentega dan kuning telur, uleni sampai menjadi adonan yang rata.
3. Giling adonan memanjang di atas kertas roti yang telah diolesi mentega, potong-potong bentuk segitiga, lalu isi dengan keju, gulung.
4. Olesi atasnya dengan campuran kuning telur, dan taburi dengan keju parut. Panggang dengan suhu 175 derajat celcius sampai kuning dan matang, angkat, hidangkan.

untuk : 10 orang
waktu : sekitar 1 jam

Continue reading...

Kacang Telur Gurih

Bahan Kacang Telur Gurih :

• Kacang tanah kupas 400 gram
• Bawang putih 10 siung, haluskan
• Santan kental 200 ml
• Tepung kanji 350 gram
• Tepung maizena 85 gram
• Garam 2 sendok teh
• Ketumpar bubuk 1/4 sendok teh, sangrai
• Kuning telur 3 butir
• Telur ayam 1 butir
• Air 200 ml
• Kemiri 2 butir, sangrai, haluskan
• Gula pasir 1 sendok makan
• Minyak goreng 750 ml

Cara membuat Kacang Telur Gurih :

1. Sangrai kacang tanah kupas hingga matang, angkat dinginkan.
2. Campur kacang tanah dengan bawang putih, garam, kemiri, gula pasir dan ketumbar. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan 3 butir kuning telur dan satu butir telur, aduk hingga rata.
4. Tuangkan santan kental, aduk hingga adonan tercampur rata.
5. Masukkan tepung maizena dan tepung kanji, aduk hingga tercampur rata.
6. Pisahkan kacang yang sudah berbalut tepung agar tidak menggumpal.
7. Goreng hingga matang dan warnanya kecokelatan. Angkat, tiriskan, sajikang Kacang telur gurih.

Untuk 750 gram
Tips Kacang Telur Gurih :

• Gunakan api kecil waktu menyangrai sehingga kacang matang merata dan tidak gosong.
• Pastikan kacang telah dingin sebelum dicampur dengan bahan lainnya. Karena kacang yang masih panas atau hangat cepat gosong saat digoreng.

You might also like:

Continue reading...

Sawut Pandan Jagung

Bahan Sawut Pandan Jagung :

• Singkong kupas 250 gram
• Jagung manis pipil 75 gram, rebus sebentar
• Gula pasir 75 gram
• Kelapa setengah tua 100 gram
• Garam halus 1 sendok teh
• Essen pandan 1 sendok makan
• Pewarna hijau secukupnya

Cara membuat Sawut Pandan Jagung :

1. Singkong diserut memanjang, sisihkan. Kupas kelapa, parut memanjang.
2. Campur singkong, kelapa, garam, gula pasir, essen dan pewarna hijau secukupnya. Aduk hingga tercampur rata dan singkong berwarna hijau muda.
3. Tambahkan jagung manis pipil rebus, aduk hingga tercampur rata.
4. Siapkan cetakan kue talam atau putu, olesi sedikit minyak. Masukkan adonan singkong secukupnya, padatkan.
5. Kukus sawut hingga matang. Angkat, lepaskan dari cetakan.
6. Sajikan.

Continue reading...

Sawut Gula Merah Nangka

Bahan Sawut Gula Merah Nangka :

• Singkong 250 gram
• Kelapa setengah tua 125 gram
• Gula merah 100 gram, serut
• Gula pasir 1 sendok makan
• Vanili bubuk 1/4 sendok teh
• Garam halus 1/2 sendok teh
• Nangka 5 biji, buang isi, potong dadu
• Daun pandan 1 helai, simpulkan
• Daun pisang secukupnya

Cara membuat Sawut Gula Merah Nangka :

1. Kupas singkong, parut serut memanjang. Kupas kelapa, parut memanjang.
2. Campur singkong, kelapa, garam, nangka, vanili bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.
3. Bagi adonan singkong menjadi 3 bagian. Campur satu bagian adonan dengan gula merah serut, aduk rata.
4. Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan plastik. Masukkan 2 sendok makan adonan singkong tanpa gula merah, padatkan.
5. Lapisi dengan 2 sendok makan adonan singkong campur gula merah, padatkan. Tutup lagi atasnya dengan adonan singkong tanpa gula merah.
6. Tambahkan daun pandan dalam panci pengukus berisi air. Kukus sawut hingga matang. Angkat. Sajikan.

Continue reading...

Es Nangka Gula Aren

Bahan Es Nangka Gula Aren :

• 600 ml air
• 200 gr gula merah aren
• 200 gr nangka
• es batu (sesuai selera)

Cara pembuatan Es Nangka Gula Aren :

1. Potong nangka seukuran dadu kecil-kecil.
2. Sisihkan 100 gr gula aren, haluskan dengan blender kering.
3. Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan 100 gr gula merah aren sisanya dan tambahkan sedikit air. Masukkan sedikit nangka untuk menambah aroma, kemudian aduk-aduk hingga wangi dan menjadi karamel gula aren.
4. Siapkan gelas, masukkan nangka yg sudah dipotong dadu, tambahkan gula aren halus, 200 ml air hangat, aduk hingga gula aren halus menyatu.
5. Tambahkan 400 ml air es, kemudian masukkan karamel gula aren selagi hangat, aduk2 hingga karamel menjadi butiran2 yg legit.
6. Tambahkan es batu, siap untuk disajikan.

Continue reading...

Es Cincau

Bahan Es Cincau :

• Cincau hitam 250 gram
• Nangka 100 gram
• Sirup frambozen 150 ml
• Air matang 600 ml
• Es Serut secukupnya

Cara membuat Es Cincau :

1. Potong cincau hitam dan nangka bentuk dadu/kotak ukuran 1 cm.
2. Tuang sirup frambozen ke dalam gelas saji.
3. Masukkan cincau di atas sirup hingga sepertiga tinggi gelas.
4. Tambahkan potongan nangka di atasnya.
5. Tuang air matang di atasnya hingga 3/4 tinggi gelas.
6. Tambahkan es serut di atasnya. Sajikan.

Tips :
Tuangkan sirup di atas es serut, agar penyajian Es Cincau lebih menarik.

Continue reading...

Es Godir

Bahan Es Godir :

• 1 bungkus agar bubuk
• 100 gram gula pasir
• 2 tetes pewarna hijau
• 2 tetes pewarna kuning
• 2 tetes pewarna merah
• 750 ml air

Kuah Es Godir :

• 1 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 150 ml gula merah, disisir
• 3 lembar daun pandan
• 30 gram gula pasir
• 5 mata nangka, dipotong-potong

Cara membuat Es Godir :

1. Rebus agar, gula, dan air sambil diaduk sampai mendidih.
2. Bagi 3 bagian, masing-masing ditambahkan pewarna merah, hijau, dan kuning.
3. Bekukan lalu dipotong kotak 1 cm.
4. Rebus gula, santan, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
5. Saring. Tambahkan nangka.
6. Masukkan potongan agar ke dalam gelas.
7. Siram dengan kuah santan.
8. Sajikan dengan es batu.

Untuk 7 porsi

Continue reading...

Es Kacang Merah

Bahan Es Kacang Merah :

• 50 gr biji selasih
• 100 gr rumput laut warna-warni
• 200 gr kacang merah kaleng
• 200 ml sirup vanili
• 750 cc air es
• 1/2 kaleng susu kental manis
• Es batu secukupnya

Cara Membuat Es Kacang Merah :

1. Aduk semua bahan dan simpan dalam lemari es.
2. Tata dalam gelas saji atau gelas berkaki, dan tambahkan es batu.

Untuk: 4 gelas
Tips :
Biar lebih nikmat dan cantik, pakai es batu serut.

Continue reading...

Soto Mie Bogor

Bahan Soto Mie Bogor :

• 500 gr daging sandung lamur rebus dan potong kecil sesuai selera anda.
• ( Sandung lamur (Inggris: Brisket) adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak/daging yang ada lemaknya tapi ketika dimasak lemaknya itu nggak larut dan mencair),
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 1,5 liter kaldu daging

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 1/2 sdm garam
• 3/4 sdm lada halus
• 2 sdm ebi, sangrai baru dihaluskan

Bahan Pelengkap :

• 4 batang daun bawang besar, iris halus
• Emping
• Bawang goreng
• Mie basah, siram air panas
• Bihun
• Kol, iris halus
• Jeruk limau
• Tomat
• Risol
• Kecap manis
• Cuka
• Sambal rawit

Cara Memasak :

1. Rebus daging dengan 2 Ltr air hingga daging empuk. Ambil dagingnya. potong2 sesuai selera. Saring kaldu kurleb 1,5 Ltr.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang bumbu ke dalam kaldu yang sudah mendidih.
3. Tambahkan daun-daunan. Masak dengan api kecil sekitar 15 menit.

Risol Soto Mie
Kulit Risol :

• 120 gr terigu serbaguna
• 400 ml air
• 4 telur
• 1 sdt garam

Isian Risol :

• 1 bungkus kecil soun, siram air panas, tiriskan
• 60 gr Tauge
• 1 buah wortel, serut kasar

Bumbu halus :

• Bawang putih, garam dan lada

Cara :
Kulit :

• Campur semua bahan. Buat dadar tipis2. Sisihkan.

Isian :

• Tumis bumbu halus, masukan sayuran. Masak sebentar. Isikan ke dalam kulit risol. Goreng hingga kuning kecoklatan.

Sambal Soto Bogor
Bahan :

• 100 gram cabe rawit merah
• 7 siung bawang merah
• garam dan gula pasir secukupnya.

Cara :

• Tumis semua bahan hingga harum. Beri sedikit perasan jeruk nipis. Angkat.

Penyajian Soto Bogor :

• Siapkan mangkuk. Tata mie, bihun, kol, irisan daging, irisan tomat, dan irisan risol. Beri air jeruk limau. Tuang kuah secukupnya.Beri irisan daun bawang, bawang goreng, kecap manis dan emping. Sajikan bersama sambal rawit dan jeruk limau.

Continue reading...