Bahan kulit:
280 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
180 ml air es
6 gr ragi instan
7 gr garam
25 gr gula pasir
20 gr margarin
1 btr telur
1 gr bread improver
190 gr pastry margarin/ Korsvet
2 btr telur untuk olesan
5 btr telur rebus
Isi:
500 gr daging cincang
2 lbr roti tawar, rendam dalam air, peras
100 gr bawang bombai cincang
100 gr bawang merah goreng
2 btr telur kocok
1 sdm saus aroma
1 sdt garam
1 sdt lada halus
1/4 sdt pala bubuk
Cara membuat:
1. Isi: campur semua bahan isi , aduk hingga rata.Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan bread improver, aduk rata. Masukkan telur, air es dan garam, uleni hingga rata, tambahkan margarin, uleni kembali hingga kalis. Diamkan adonan selama 15 menit dalam lemari pendingin.
2. Giling adonan hingga tipis, letakkan pastry margarin di tengahnya, bungkus seperti amplop, giling setebal 1/2 cm, lipat lembaran ke kiri dan kanan, simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit. Lakukan sebanyak 3 kali. Lalu diamkan selama 10 menit.
3. Giling adonan hingga membentuk lembaran ukuran 30 x 30 x 1 cm, isi bagian tengah dengan bahan isi, beri telur rebus, tutup dengan bahan isi.
4. Potong bagian pinggiran pastry 1cm, lalu buat kepang.
5. Oles pastry dengan telur, panggang dalam oven dengan panas 180 derajat Celcius, selama 45 menit. Potong -potong sajikan.
Untuk 6 orang
0 komentar:
Posting Komentar