Nasi Tim Ayam

Bahan-bahan

Nasi tim ayam:

• 400 gram beras
• 1 ekor ayam, potong jadi 2
• 150 gram jamur merang, bersihkan, belah jadi 2
• 1 1/2 liter air
• 6 siung bawang putih, cincang
• 3 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 100 cc kaldu ayam

Kuah ayam:

• 500 cc kaldu ayam
• 150 gram sawi pok choy
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh bumbu penyedap

Sambal cuka:

• 5 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh cuka
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 25 cc air

Cara membuat

Nasi tim ayam: didihkan air, masukkan ayam, rebus hingga ayam lunak, lalu angkat ayamnya, tiriskan, ambil dagingnya dan potong-potong berbentuk dadu. Gunakan kaldu ayam untuk memasak nasi hainan dan kuah ayam.

Tumis 1/2 resep bawang putih sampai harum, masukkan potongan daging ayam, jamur merang, 1/2 resep merica bubuk, kecap asin, dan minyak wijen, aduk rata.

Tambahkan kaldu ayam, aduk rata, masak hingga agak kental, lalu angkat, sisihkan.

Tumis 1/2 resep bawang putih, lalu masukkan beras yang telah dicuci bersih, 1/2 resep merica bubuk, dan garam, aduk rata, angkat, lalu bagi menjadi 6 bagian.

Bagi tumisan daging ayam menjadi 6 bagian, lalu masing-masing diletakkan pada dasar mangkuk, tambahkan di atasnya 1 bagian adonan beras.

Tuang 100 cc kaldu ayam pada setiap mangkuk, lalu kukus hingga matang.

Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk, garam, dan bumbu penyedap, aduk rata, lalu masukkan sawi pok coy, segera angkat setelah mendidih.

Sambal cuka: cabai merah dipotong kasar, rebus sebentar, angkat, tiriskan.

Haluskan bawang putih dan cabai merah, lalu tambahkan garam, cuka, gula, dan air, aduk rata.

Ukuran porsi: 6 orang