KERIPIK BAWANG

Bahan:

150 gr tepung terigu
50 gr tepung sagu
1 btr telur
75 ml santan
2 sdm daun seledri, cincang
1/2 sdt garam
Minyak Goreng
Bumbu Halus:
50 gr bawang putih
5 bh bawang merah

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung sagu, telur, garam, dan bumbu halus
hingga rata.
2. Tuang santan, sambil diaduk hingga adonan kalis.
3. Tambahkan daun seledri, aduk rata.
4. Giling adonan hingga tipis 2 mm, potong-potong, tabur tepung terigu
agar tidak menempel.
5. Panaskan minyak, goreng keripik bawang dengan api kecil hingga
kecokelatan, angkat, tiriskan.  Untuk 250 gram.

Continue reading...

BACANG TELUR ASIN

Bahan:
225 gr beras, rendam 1 jam
500 ml air
1/4 sdt garam
14 lbr daun bambu, rebus
Bahan isi:
7 btr telur asin matang, kupas, ambil kuning dan putih sedikit
100 gr daging sapi giling
½ bh bawang bombai, cincang
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap manis
½ sdt lada
1/4 sdt garam
100 ml air
1 btg daun bawang, iris tipis
1 sdm minyak wijen
4 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan beras dan garam, rebus hingga setengah matang (aron), angkat
2. Buat isi: panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan daging, aduk, masak hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap manis, lada, garam, daun bawang dan tuang air, masak hingga agak kering, angkat.
3. Ambil 2 lbr daun bambu, bentuk selongsong segitiga, taruh 1 sdm nasi aron, beri isi dan telur asin, tutup dengan isi dan nasi aron.
4. Bungkus bentuk segitiga, ikat dengan tali rafia, kukus dalam dandang yang telah dipanaskan hingga matang.
Untuk 7 bungkus

Continue reading...

Tape Plus Keju

Bahan -Bahan:
1. 400 Gr Tapai Singkong yang kuning dan lunak
2. 1 sdt baking powder
3. 5 Butir Telur Ayam
4. 200 Gr gula pasir
5. 200 Gr mentega dicairkan
6. 200 Gr tepung terigu
7. sdm susu kental manis
Alat -Alat :
1. Ayakan Tepung
2. Baskom tempat adonan
3. Mixer
4. Loyang
5. Parutan Keju
6. Oven
Cara membuat:
1. Tepung Terigu dan baking powder diayak terlebih dahulu.
2. Tapai singkong dengan 4 sendok makan susu dihaluskan.
3. Kocok telur dan gula pasir sampai putih dan mengembang.
4. Masukkan tepung terigu aduk rata.
5. Masukkan tape yang sudah halus aduk rata.
6. Masukkan mentega yang sudah dicairkan aduk sampai rata dan berwarna kuning keemasan.
7. Masukkan sebagian keju parut aduk rata.
8. Tuang dalam loyang ukuran hias atasnya dengan sisa parutan keju.
9. Panggang dalam oven sampai matang.
Selamat Mencoba,

Continue reading...

Cakwe

Bahan-Bahan :
500 gram tepung terigu
6 gram baking powder
12 gram gula
10 gram garam
6 gram ammonium karbonat
300 gram air
Cara Mengolah :
1. Campur tepung terigu dengan baking powder, ayak.
2. Masukkan gula, garam, amonium karbonat ke dalam air, larutkan sampai
benar-benar larut.
3. Aduk campuran tepung terigu, baking powder dengan larutan yang sudah
disiapkan selama kurang lebih 9 menit sampai kalis.
4. Diamkan selama kurang lebih 30 menit, tutup dengan plastik.
5. Uleni adonan selama kurang lebih 1 menit.
6. Tutup rapat adonan dengan plastik dan diamkan selama sekitar 8 sampai
14 jam.
7. Pipihkan adonan kira-kira setebal 0.5 cm, lalu potong selebar 1.5 cm  atau sesuai selera.
8. Poles dengan air tipis-tipis pada salah satu permukaannya.
9. Susun dua, tekan tengah-tengahnya, tarik menurut selera.
10. Goreng pada minyak panas 185 C°sampai matang.
11. Sajikan hangat.

Continue reading...

Kue Pukis

Bahan:
180 ml santan
½ sdm ragi instan
60 ml air hangat
3 butir telur ayam
100 g gula pasir
150 g tepung terigu

Cara membuat:
Masak santan hingga mendidih. Angkat. Diamkan hingga hangat.
Aduk ragi dengan air hangat hingga berbuih.
Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.
Tambahkan terigu sedikit-sedikit sambil aduk hingga rata.
Masukkan larutan ragi. Aduk rata.
Tambahkan santan, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan cetakan pukis di atas api sedang, semir dengan sedikit minyak sayur/ margarin.
Tuangkan adonan ke dalam lubang cetakan hingga hampir penuh.
Setelah pinggirnya kering. Angkat pukis.
Untuk 20 buah

Continue reading...

KUE CAKWE

Bahan:

1. ½ kg terigu
2. 400 ml air
3. 1 sendok makan baking powder
4. 2 sendok teh baking soda
5. 1 ½ sendok teh garam
6. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Resep Cakwe:

1. Masukkan baking powder, baking soda dan garam ke dalam baskom lalu masukkan air dan aduk rata.
2. Masukkan terigu dan aduk rata. Biarkan 15-20 menit
3. Ambil adonan yang di pinggir baskom lalu dipindahkan ketengah-tengah adonan lalu biarkan lagi 15-20 menit.
4. Terus lakukan ini 3-4 kali sampai adonan menjadi halus dan elastis
5. Balik adonan dan beri sedikit minyak di permukaan nya supaya adonan tetap lembab selama 1 jam
6. Angkat adonan dari baskom lalu dibungkus  dengan plastic dan bentuk persegi panjang. Diamkan lagi selama 1jam
7. Kalau membuat adonan lebih dari ½ kg, potong adonan  dan pisahkan setiap ½ kg lalu dibungkus plastic
8. Buka bungkus plastic adonan. Dengan batang kayu bulat, tekan adonan dan bentuk persegi panjang dengan lebar 6 cm dan tebalnya mm. Setelah itu potong adonan pipih tadi sebesar 0, 75cm sampai habis.
9. Lalu letakkansatu potongan dengan satu potongan menjadi dua kemudian gunakan tusuk sate tekan bagian tengahnya yang memanjang. Dengan demikian kedua potongan tadi menempel jadi satu. Selesaikan semua potongan.
10. Panaskan minyak di wajan untuk menggoreng dengan api sedang. Dengan dua tangan ambil kedua ujung potongan tadi lalu tarik sampapi kira-kira 20 cm(jangan sampai putus) lalu masukkan kedalam penggorengan dan goreng sampai cakwe mengembang dan bolak-balik sampai cakwe menjadi kecoklatan
11. Angkat dan hidangkan

Continue reading...

Pisang Molen

Bahan
6 buah pisang raja/tanduk
minyak untuk menggoreng

Kulit
350 g tepung terigu
50 g gula halus
1/2 sdt vanili
1/4 sdt garam
125 g margarin
75 ml air

Cara

1. Belah pisang jadi dua lalu potong melintang sesuai selera. Sisihkan.
2. Kulit:
   - Campur semua bahan kering menjadi satu. Aduk rata.
   - Tambahkan margarin, aduk-aduk dengan ujung jari hingga berbutir kecil-kecil.
   - Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk dengan sendok kayu hingga menjadi adonan yang kalis.
   - Gilas adonan hingga tipis hingga setebal 2,5 mm.
   - Potong-potong adonan selebar 3 cm sehingga menjadi bentuk pita  panjang.
   - Lilitkan pada tiap potong pisang hingga pisang tertutup adonan.
   - Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan

Continue reading...

Sus Goreng Makaroni Keju

Resep Bahan Sus Goreng Makaroni Keju :

• 75 gram margarin
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 3 butir telur
• 1/2 sendok teh baking powder
• 50 gram keju cheddar mudah meleleh, dipotong kotak-kotak kecil
• 2 buah sosis ayam, dipotong kotak kecil
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 gram makaroni, direbus
• minyak untuk menggoreng

Resep Bahan Pelengkap Sus Goreng Makaroni Keju :

• 100 gram saus tomat
• 100 gram saus sambal

Cara Membuat Sus Goreng Makaroni Keju :

1. Panaskan margarin, air, dan garam sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
2. Masukkan telur dan baking powder. Kocok rata. Tambahkan keju cheddar, sosis ayam, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan makaroni. Aduk rata.
3. Bentuk bulat-bulat dengan sendok.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
5. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 30 buah

Continue reading...

Char Kwetiau

Resep Bahan Char Kwetiau :

• 100 gram kwetiau kering, diseduh sampai mekar
• 1/2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 cm jahe, dicincang halus
• 1 sendok terasi goreng
• 100 gram udang kupas
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan air
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 75 gram taoge
• 4 tangkai kucai, dipotong 3 cm
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Char Kwetiau :

1. Lumuri kwetiau dengan kecap asin dan kecap manis. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, jahe, dan terasi sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air. Aduk rata.
3. Masukkan kwetiau. Aduk rata. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir kasar.
4. Masukkan taoge dan kucai. Masak sampai matang.

Untuk 2 porsi

Continue reading...

Lumpia Sayur

Resep Bahan Lumpia Sayur :

• kulit lumpia krispi 1 resep
• wortel 2 buah, kupas, potong korek api
• taoge 50 gram, siangi
• rebung kaleng 50 gram, potong korek api
• bawang perai 2 batang, iris tipis
• kecap asin 1 sendok teh
• minyak wijen 2 sendok teh
• putih telur 1 butir
• minyak goreng 750 ml

Resep Bumbu Halus Lumpia Sayur :

• bawang putih 4 siung
• bawang merah 5 butir
• merica 1/4 sendok teh
• garam secukupnya
• gula pasir 1/2 sendok teh

Cara Membuat Lumpia Sayur :

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan wortel, taoge, rebung dan bawang perai. Masak sambil diaduk hingga layu.
3. Tambahkan kecap asin dan minyak wijen. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
4. Ambil kulit lumpia, letakkan adonan isi pada salah satu sisinya.
5. Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, gulung. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.
6. Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan.

Untuk 25 buah

Continue reading...

Lumpia Seafood

Resep Bahan Lumpia Seafood :

• kulit lumpia krispi 1 resep
• udang 150 gram, cincang
• cumi 150 gram, kupas kulitnya, potong dadu kecil
• fillet ikan kakap 150 gram, potong dadu kecil
• daging kepiting 100 gram
• putih telur 1 butir
• minyak goreng 750 ml

Resep Bumbu Lumpia Seafood :

• bawang putih 4 siung, cincang
• bawang bombay 1 buah, cincang
• jahe 1 cm, parut
• saus tiram 3 sendok teh
• kecap manis 1/2 sendok teh
• merica bubuk 1 sendok teh
• garam secukupnya
• gula pasir 1/2 sendok teh
• daun bawang 3 batang, potong 1/2 cm

Cara Membuat Lumpia Seafood :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata.
2. Tambahkan udang, cumi, kakap dan kepiting, masak hingga matang. Angkat dan dinginkan.
3. Ambil kulit lumpia, letakkan isi pada salah satu sisinya. Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, gulung. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.
4. Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan.

Untuk 25 buah

Continue reading...

Makaroni Schotel

Resep Bahan Makaroni Schotel :

• 200 gram makaroni
• 300 gram daging ayam, rebus dengan sedikit garam, potong kecil
• 150 gram keju parut
• 5 butir telur ayam
• 200 cc susu
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 4 sendok makan tepung roti
• 3 sendok makan mentega

Cara Membuat Makaroni Schotel :

1. Rebus makaroni dengan diberi sedikit garam hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Olesi wadah tahan panas dengan mentega. Tempatkan selapis makaroni di dalamnya. Taburi atasnya dengan keju parut dan daging ayam rebus. Lapis dengan makaroni. Demikian seterusnya hingga penuh.
3. Kocok telur. Campur dengan susu, beri garam, merica, dan pala. Tuang ke lapisan makaroni tadi. Taburi atasnya dengan tepung roti, beri mentega di sana-sini. Panggang hingga matang dan berwarna keemasan.

Continue reading...

Bakwan Jagung Manis

Resep Bahan Bakwan Jagung Manis :

• 2 boggol jagung manis, sisir kasar
• 50 gram tepung terigu
• 25 gram tepung beras
• 2 batang daun seledri, iris kasar
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 butir telur, kocok sebentar
• 200 ml air
• minyak goreng secukupnya

Resep Bumbu Halus Bakwan Jagung Manis :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bulat
• garam halus secukupnya

Cara Membuat Bakwan Jagung Manis :

1. Tempatkan bumbu halus dalam wadah, tuang air, lalu aduk rata. Masukkan tepung terigu dan tepung beras, aduk rata. Masukkan jagung dan sisa bahan lain, aduk.
2. Panaskan minayk goreng cukup banyak di atas api sedang, lalu goreng adonan bakwan sesendok demi sesendok hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Continue reading...

Resep Bakwan Sayuran

Resep Bahan Bakwan Sayuran :

• 50 gram tauge, siangi
• 50 gram paprika merah/hijau, iris tipis
• 50 gram kol, buang bagian kerasnya, iris tipis
• 100 gram wortel, potong bentuk lidi
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris kasar
• minyak goreng secukupnya

Resep Adonan Tepung (Campur Rata) Bakwan Sayuran :

• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung beras
• 1 butir telur
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa parut

Resep Bumbu Halus Bakwan Sayuran :

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bulat
• 1/2 ruas jari kunyit bakar
• garam secukupnya

Cara Membuat Bakwan Sayuran :

1. Campur adonan tepung dengan bumbu halus, aduk rata dan menjadi adonan lembut. Masukkan sayuran, aduk rata.
2. Panaskan minyak cukup banyak di atas api sedang, goreng per dua sendok sayuran adonan hingga matang. Angkat dan tiriskan. Hidangkan panas.

Continue reading...

Chicken Cacciatore

Resep Bahan Chicken Cacciatore :

• ayam potongan besar bersama kulitnya 4 buah
• extra virgin olive oil 2 sendok makan
• smoked bacon/pancetta 3 lembar
• kaldu ayam 3 sendok makan
• bawang bombay ukuran sedang 1 buah, cincang
• batang seledri ukuran besar 1 buah, cincang
• wortel 1 buah, kupas dan cincang
• bawang putih 3 siung, iris tipis
• saus tomat kaleng 350 gram
• jamur kancing kaleng 300 gram, iris tipis
• balsamic vinegar 1 sendok makan
• saus inggris 1 sendok makan
• black olive 5 buah, iris tipis
• merica bubuk 1/2 sendok teh
• garam secukupnya

Cara Membuat Chicken Cacciatore :

1. Gunakan wajan anti lengket berukuran besar, panaskan olive oil lalu masak smiked bacon hingga kering. Angkat, tiriskan dan cincang. Sisihkan.
2. Gunakan wajan yang sama. Masak ayam hingga kecokelatan di seluruh sisinya. Angkat dan sisihkan.
3. Masukkan kaldu ayam dalam wajan. Tambahkan bawang bombayy, seledri, wortel dan bawang putih. Aduk rata. Tutup wajan dan masak di atas api sedang, kurang lebih 5 menit.
4. Tambahkan bacon, balsamic vinegar dan saus inggris. Aduk hingga rata.
5. Tambahkan jamur, black olive, dan saus tomat. Aduk rata.
6. Masak di atas api kecil selama 20-25 menit.
7. Masukkan ayam, bumbui dengan garam dan merica. Masak sambil dibalik hingga bumbu menyelimuti ayam. Angkat. Sajikan.

Untuk 2 porsi

Continue reading...

Chicken Katsu

Resep Bahan Chicken Katsu :

• 300 gram daging ayam tanpa tulang bagian dada, pukul-pukul hingga pipih
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 bagian putih telur, kocok lepas
• 2 sendok makan susu cair
• 5 sendok makan tepung terigu
• 50 gram tepung roti kasar
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Chicken Katsu :

1. Lumuri daging ayam dengan air jeruk lemon, merica bubuk, dan garam. Aduk rata. Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Campur putih telur dan susu cair, aduk rata.
3. Lumuri daging ayam berbumbu dengan tepung terigu, lalu celupkan kedalam campuran telur susu. Gulingkan ke dalam tepung roti kasar.
4. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit agar tepung roti lebih menempel. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecoklatan. Angkat.
5. Sajikan dengan sambal botol.

Continue reading...

Resep Mee Siam

Resep Bahan Mee Siam :

• 100 gram bihun kering, direndam air dingin
• 100 gram udang kupas, disisakan ekornya, dibelah punggungnya
• 5 siung bawang putih, dicincang halus
• 3 butir bawang merah, diiris halus
• 2 buah cabai merah keriting, diiris miring
• 3 buah cabai kering, dihaluskan
• 1 cm jahe, diparut
• 1 sendok makan taoco
• 100 gram tahu, dipotong 3×1x1/2 cm, digoreng berkulit
• 100 gram taoge
• 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1 sendok makan kecap asin
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh air asam jawa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Mee Siam :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai kering, jahe, dan taoco sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tahu dan taoge. Aduk rata.
2. Masukkan daun bawang, kecap asin, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai mendidih. Tambahkan bihun. Aduk rata. Masukkan air asam jawa. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

Continue reading...

Martabak Tuna Pedas

Resep Bahan Martabak Tuna Pedas :

• adonan dasar kulit martabak II 1 resep
• telur ayam 3 butir
• tuna kaleng 200 gram
• bawang perai 4 batang, iris tipis
• Santan 200 ml dari 1/2 butir kelapa
• daun jeruk 2 lembar
• serai 1 batang, memarkan
• minyak goreng 200 ml

Resep Bumbu Halus Martabak Tuna Pedas :

• bawang merah 5 butir
• bawang putih 3 siung
• cabai merah 5 buah
• cabai rawit 6 buah (sesuai selera)
• merica bubuk 1 sendok teh
• garam secukupnya
• gula pasir 1 sendok teh

Cara Membuat Martabak Tuna Pedas :

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum.
2. Masukkan tuna, aduk rata.
3. Tuang santan, masak sambil sesekali diaduk hingga agak kering. Angkat dan sisihkan.
4. Campur telur, bawang perai dan campuran tuna, aduk hingga rata. Sisihkan. Panaskan penggorengan datar berisi sedikit minyak. Tipiskan adonan kulit hingga lebar yang diinginkan.
5. Letakkan kulit di atas penggorengan, tuang campran telur dan ratakan.
6. Lipat segera membentuk segitiga. Goreng sambil disiram-siram minyak hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 8 buah

Continue reading...

Spaghetti With Meat Balls

Resep Bahan Spaghetti With Meat Balls :

• 250 gram spaghetti
• 100 gram keju parut
  

Resep Bahan Bola-bola Daging Spaghetti With Meat Balls :

• 250 gram daging sapi giling
• 250 gram daging ayam giling
• 1 potong roti tawar tanpa kulit, remas-remas
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1 sendok makan perterseli, iris halus
• 1/2 sendok teh bumbu penyedap rasa
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• minyak goreng secukupnya
• 100 gram keju parut
• 2 sendok makan tepung terigu

Resep Bahan Saus Tomat Spaghetti With Meat Balls :

• 3 sendok makan mentega
• 2 sendok makan irisan bawang merah
• 2 soung bawang putih, iris halus
• 3 buah tomat, rebus, peras, saring
• 5 sendok makan pasta tomat
• 1/2 sendok teh bumbu penyedap rasa
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh oregano
• 200 cc air

Cara Membuat Spaghetti With Meat Balls :

1. Buat bola-bola daging : Campurkan semua bahan kecuali terigu, aduk rata. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan sebesar pingpong, guling-gulingkan ke tepung terigu. Panaskan 2-3 sendok makan mentega, goreng sampai kecoklatan.
2. Buat saus tomat : Tumis bawang putih dan bawang merah dengan mentega sampai setengah matang. Masukkan perasan tomat, dan bumbu yang lain. Beri 200 cc air, masak sampai mendidih. Angkat.
3. Panaskan 1 1/2 liter air, bubuhi sedikit garam dan 1 sendok makan minyak goreng. Masukan spaghetti sedikit-sedikit agar airnya terus mendidih, masak sampai matang, angkat. Siram segera dengan air dingin agar tidak melekat satu sama lain.
4. Tempatkan spaghetti dalam piring panjang. Tata bola-bola daging di atasnya. Siram dengan saus tomat, taburi keju parut.

Untuk 5 porsi

Continue reading...

Spaghetti Saus Daging Sapi

Bahan:
180 gr spaghetti
150 gr daging sapi
3 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
3 bh cabai hijau, iris miring
1 bh tomat potong 6 bagian
100 ml kaldu ayam
1 sdt oyster sauce
1 sdt gula
½ sdt kecap manis
30 ml air asam jawa
2 sdm tepung kanji, tambahkan 1 sdm air (pengental)
garam dan lada bubuk, secukupnya

Cara membuat:

• Buat saus sapi cabai hijau: panaskan minyak zaitun, tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan tomat sampai harum. Tambahkan daging, aduk hingga berubah warna, tuangi kaldu ayam.
• Masukkan oyster sauce, gula, kecap manis, air asam jawa, garam, dan lada. Setelah matang, tuang bahan pengental, masak hingga meletup-letup. Sisihkan.
• Rebus spaghetti dalam air mendidih selama 8 - 10 menit atau hingga cukup matang. Angkat, tiriskan.
• Tata di atas piring saji, sirami dengan sausnya. Atau hidangkan sausnya secara terpisah.

Tips:

• Agar rasa spaghetti yang lebih enak dan gurih, setelah ditiriskan, spaghetti dapat ditumis terlebih dulu dengan bawang putih, lalu dibumbui dengan garam dan lada bubuk.
• Cara membuat kaldu ayam: didihkan air sekitar 2 liter, lalu masukkan potongan wortel, daun bawang, seledri, bawang bombai, dan tulang ayam, diamkan hingga mendidih. Kecilkan apinya, tunggu sekitar ½ jam, lalu angkat, saring, dan tiriskan.

Untuk 1 orang

Continue reading...

Perkedel Kentang

Bahan:
· ½ kg kentang, dikupas
· 1 butir telur, pisahkan kuning & putihnya
· 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
· ¼ sdt merica putih halus
· pala halus secukupnya
· ½ batang daun seledri, iris halus
· garam secukupnya
· minyak goreng

Cara Membuat:
· Goreng kentang di dalam wajan isi minyak yang sudah dipanaskan dengan api panas sampai matang. Jangan sampai gosong atau terlalu coklat.
· Setelah matang, diangkat lalu segera dihaluskan.
· Kentang yang sudah dihaluskan dicampur dengan kuning telur, bawang merah goreng, merica, pala dan daun seledri.
· Setelah semua tercampur rata, adonan kentang dibuat bulatanbulatan agak pipih. Buat sampai adonan kentang habis.
· Panaskan kembali wajan yang sudah diisi minyak goreng dan dipanaskan.
· Gulingkan bulatan kentang pada putih telur lalu goreng hingga
matang kecoklatan.

Untuk 4-6 orang.

Continue reading...

LEMPER AYAM

Bahan : ketan
250 gram ketan
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1/2 sdt garam
Isi :
1 dada ayam rebus matang suwir-suwir
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goring

Haluskan :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdm gula pasir
Pembungkus : daun pisang secukupnya

Cara membuat :
1. Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat.
2. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat.
3. Kukus ketan hingga matang, angkat.
4. Isi : panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.
5. Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengan selembar plastik bersih, tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan ratakan dan padatkan. Angkat.
6. Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potonga lemper, bungkus dan sajikan.

Untuk : 12 buah

Continue reading...

Rawon Kentang

BAHAN :
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk purut
100 gram tetelan, potong-potong
500 gram kentang bulat, kupas
2 sendok makan kecap manis
500 ml air
50 gram taoge pendek
2 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit
2 iris lengkuas
3 buah keluwak, ambil isinya
1 sendok teh terasi
2 sendok makan kecap manis

CARA MEMBUAT:
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk purut hingga harum. Masukkan tetelan. Aduk sampai tetelan lunak.
Tambahkan kentang dan kecap. Aduk-aduk lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai semua bahan matang. Sajikan dengan taoge.

Untuk 6 porsi.

Continue reading...

FUYUNG HAI

Bahan:
7 butir telur ayam
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
50 g bawang Bombay, cincang halus
75 g udang kupas, cincang kasar
150 g daging kepiting/rajungan rebus/kalengan

Saus:
1 sdm margarin
25 g bawang Bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis memanjang
50 g wortel, potong sebesar batang korek api
1 batang daun, potong 4 cm, belah-belah
200 ml air
5 sdm saus tomat botolan
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka masak
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
50 g kacang polong beku

Cara membuat:
1. Kocok telur, garam dan merica hingga berbuih.
2. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Angkat. Dinginkan.
3. Masukkan ke dalam telur kocok bersama daging kepiting, aduk rata.
4. Panaskan wajan dadar, beri sedikit minyak.
5. Tuangkan sebagian adonan telur, masak hingga matang kedua sisinya.
6. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Angkat dan sisihkan.

Saus:
1. Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
2. Masukkan sayuran yang lain, aduk hingga layu.
3. Tambahkan bumbu dan air. Didihkan.
4. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.
Taruh dadar di piring saji. Tuangi Sausnya. Sajikan

untuk 6 orang

Continue reading...

DONUT KENTANG 2

Bahan A :
1 bks Fermipan
2 sdm Tepung terigu
2 sdm Gula pasir
50 cc air matang

Bahan B :
1 bks Terigu Cakra Kembar
½ kg kentang rebus & dihaluskan
200 gr Gula pasir
200 gr Mentega
2 dm susu bubuk
kuning telur
250 cc air hangat kuku

Cara Memasak :
1. Aduk jadi satu seluruh bahan A. Diamkan selama 15 menit.
2. Campur jadi satu Bahan B ke bahan A. Kemudian dibulatkan. Diamkan selama ½ jam.
3. Siap untuk digoreng.
4. Tips : Adonan harus diuleni sampai kalis.

Continue reading...

ketoprak

Bahan:
· 1 buah tahu putih
· 50 gram tauge
· 100 gram bihun
· 2 siung bawang putih
· 1 buah cabai merah
· 2 buah cabai rawit
· 50 gram kacang tanah
· 1 sdm kecap manis
· 1 sdt bawang goreng
· 50 gram kerupuk sagu
· 1 sdt asam jawa
· Garam secukupnya
· Kecap manis secukupnya
· Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
· Goreng tahu dengan minyak secukupnya sampai kuning kecoklatan. Iris tahu goreng berbentuk dadu.
· Tauge dicuci bersih dan buang bagian akarnya. Rebus tauge sampai setengah matang, angkat dan tiriskan.
· Seduh bihun dengan air panas dan tiriskan.
· Asam jawa dilarutkan dengn 3 sdm air.
· Kacang tanah dan kerupuk sagu digoreng.

Cara Membuat Bumbu Ketoprak:
· Kacang tanah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit diulek/gerus sampai halus. Lalu tambahkan air asam jawa, garam dan kecap manis.
· Larutkan dengan sedikit air dan aduk hingga merata.

Cara Menghidangkan:
· Letakkan dalam sebuah piring, tahu, tauge dan bihum, kemudian siram dengan bumbunya, taburi bawang goreng dan kerupuk sagu di atasnya.

Untuk 1-2 orang.

Continue reading...

Sayur Asem Komplit

Bahan I:
75 gr kacang panjang, potong 2 cm
75 gr labu siam, potong dadu
1 bh jagung, potong bulat dan potong 2 bagian
50 gr kacang tanah kulit, cuci bersih
75 gr melinjo
50 gr daun melinjo
75 gr nangka muda, potong serasi
3 bh cabai merah, belah 2 bagian dan potong menjadi 2
3 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun salam
75 gr asam muda, kerik, memarkan
1000 ml air
5 sdm gula pasir
3 sdt garam

Bahan II ( Haluskan ):
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 bh cabai merah
50 gr kacang tanah

Bahan III (rendam dan aduk ):
25 gr asam jawa
100 ml air panas

Cara Membuat:
1.Rebus air beserta lengkuas, daun salam, asam muda, garam, gula, dan bahan II hingga mendidih.
2.Masukkan semua bahan, masak hingga cukup matangnya.
3.Masukkan bahan III ( airnya saja ), masak hingga matang. Angkat dan hidangkan.

Untuk 6 porsi

Continue reading...

Bihun Kuah

Bahan:
250 gr bihun kering, seduh air panas, tiriskan
150 gr taoge, bersihkan, seduh air panas, tiriskan
500 gr daging sandung lamur
3 ltr air
2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang halus
4 cm jahe, memarkan
1 bh bawang bombai, belah 2 iris setengah lingkaran
1 cm kayumanis
1/2 ptg pekak
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
2 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir

Pelengkap:
7 bh cabai rawit, iris halus
2 btg daun bawang, iris halus
2 tangkai daun ketumbar, iris halus
2 bh jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rebus daging sandung lamur dengan api sedang sampai daging empuk. Angkat daging, iris tipis, masukkan lagi ke dalam kaldu.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai sampai harum, masukkan kayumanis dan pekak, aduk rata.
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, masak sampai bumbu meresap.
4. Susun dalam mangkuk, bihun dan taoge, tuang kuah dan dagingnya. Taburi cabai rawit, daun bawang, daun ketumbar, dan perasan jeruk nipis.

Untuk 4 orang

Continue reading...

NASI ULAM BETAWI

Bahan:400 gram nasi putih
150 gram kelapa muda, diparut kasar
3 sendok makan minyak goreng

Haluskan:
4 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
50 gram ebi, direndam sebentar
1 sendok makan ketumbar
½ sdt merica
1½ sdt garam

Pelengkap:
telur dadar, diiris tipis
ketimun, dipotong-potong
daun kemangi
bawang goreng

Cara membuat:
Sangrai kelapa hingga kering dan kecokelatan, angkat lalu haluskan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kelapa sangrai dan nasi, aduk hingga bumbu terserap. Angkat lalu hidangkan dengan pelengkap.

Continue reading...

NASI GORENG BABAT

Bahan:
250 gr babat sapi, rebus, potong tipis
400 gr nasi putih
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
2 sdm minyak sayur

Bumbu halus:
3 siung bawang putih, cincang
4 bh bawang merah
2 bh cabai merah besar, buang isinya, haluskan
1/2 sdt terasi

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan babat, aduk rata, masak hingga bumbu rata.
3. Tambahkan nasi, kecap asin dan kecap manis, ratakan, masak hingga bumbu rata, angkat.

Untuk 4 orang

Continue reading...

Bandeng Bumbu Bali

Bahan:
1 kg ikan bandeng
1 sdt garam
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 ruas jahe
200 gr cabai merah, buang biji
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dari insang, sisik, dan kotorannya, lalu cuci bersih. Potong ikan menjadi 4 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 20 menit, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah, tumis sampai harum, tambahkan kecap manis dan garam, masak sampai matang.
3. Masukkan ikan bandeng goreng, masak sebentar sambil diaduk-aduk sampai rata, angkat.

Untuk 4 orang

Continue reading...

NASI GORENG BALI

Nasi goreng Bali dengan pelengkap: ayam pelalah, bawang goreng, irisan tomat, daun selada

Bahan :
400 gr nasi putih
100 gr udang, kupas, sisakan ekornya
2 btr telur, kocok lepas
50 gr kol iris tipis
3 bh cabai rawit, iris tipis
3 sdm minyak goreng
5 sdm bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus :
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 bh cabai merah
½ sdt terasi
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan telur dan udang, aduk rata.
2. Tambahkan nasi, cabai rawit, aduk rata, masukkan kol, aduk hingga matang.
3. Angkat, sajikan dengan ayam pelalah, taburan bawang goreng dan pelengkap lainnya.

Continue reading...

Nasi Tim Ayam

Bahan:
400 gr beras, 1 ltr air, 1 sdt garam
1 ekor ayam buang kepala dan kakinya
2 btg daun bawang, potong 2 cm
100 gr bawang bombai iris kasar
200 gr jamur merang bersihkan, belah 2

Bumbu:
6 siung bawang putih
minyak goreng
3 sdm kecap asin, 1 sdt wijen
1/2 sdt lada halus, 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus lunak ayam, daun bawang, bawang bombai, garam, ambil dagingnya, potong dadu, sisihkan air.
2. Tumis 3 siung bawang putih sampai harum, masukkan potongan daging ayam dan jamur merang, tambahkan lada, kecap asin, minyak wijen, dan150 ml air kaldu aduk rata, angkat, sisihkan.
3. Tumis harum sisa bawang putih, masukkan beras, aduk, tambahkan lada, kecap asin, aduk, angkat.
4. Bagi tumisan daging menjadi 6 bagian. Masukkan masing-masing daging ayam dalam pinggan tahan panas, ratakan, Tambahkan beras, tuang kaldu ayam 100 ml pada tiap mangkuk, kukus hingga matang.

Kuah Ayam (Didihkan kaldu ayam, beri lada, garam, tongcai, daun bawang masak hingga semua matang)

Bahan:
500 ml kaldu ayam
1/2 sdt lada halus
50 gr tongcai
2 btg daun bawang, iris halus
1 sdt garam

Sambal Cuka (Haluskan bawang putih, cabai rebus, bubuhi garam, cuka, gula pasir, air, aduk rata )

Bahan:
5 bh cabai merah rebus
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1 sdt cuka
1 sdt gula pasir
25 ml air

Continue reading...

Nasi Tim Ayam

Bahan-bahan

Nasi tim ayam:

• 400 gram beras
• 1 ekor ayam, potong jadi 2
• 150 gram jamur merang, bersihkan, belah jadi 2
• 1 1/2 liter air
• 6 siung bawang putih, cincang
• 3 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 100 cc kaldu ayam

Kuah ayam:

• 500 cc kaldu ayam
• 150 gram sawi pok choy
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh bumbu penyedap

Sambal cuka:

• 5 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh cuka
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 25 cc air

Cara membuat

Nasi tim ayam: didihkan air, masukkan ayam, rebus hingga ayam lunak, lalu angkat ayamnya, tiriskan, ambil dagingnya dan potong-potong berbentuk dadu. Gunakan kaldu ayam untuk memasak nasi hainan dan kuah ayam.

Tumis 1/2 resep bawang putih sampai harum, masukkan potongan daging ayam, jamur merang, 1/2 resep merica bubuk, kecap asin, dan minyak wijen, aduk rata.

Tambahkan kaldu ayam, aduk rata, masak hingga agak kental, lalu angkat, sisihkan.

Tumis 1/2 resep bawang putih, lalu masukkan beras yang telah dicuci bersih, 1/2 resep merica bubuk, dan garam, aduk rata, angkat, lalu bagi menjadi 6 bagian.

Bagi tumisan daging ayam menjadi 6 bagian, lalu masing-masing diletakkan pada dasar mangkuk, tambahkan di atasnya 1 bagian adonan beras.

Tuang 100 cc kaldu ayam pada setiap mangkuk, lalu kukus hingga matang.

Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk, garam, dan bumbu penyedap, aduk rata, lalu masukkan sawi pok coy, segera angkat setelah mendidih.

Sambal cuka: cabai merah dipotong kasar, rebus sebentar, angkat, tiriskan.

Haluskan bawang putih dan cabai merah, lalu tambahkan garam, cuka, gula, dan air, aduk rata.

Ukuran porsi: 6 orang

Continue reading...

Martabak telur

Bahan:

Untuk kulitnya:

250 gram tepung terigu
1 sdm minyak goreng
200 ml air masak
250 ml minyak goreng, untuk merendam bulatan adonan

Untuk isinya:

5 sdm minyak goreng , untuk menumis
26 btr bawang merah, iris tipis
600 gram daging giling
1 1/2 sdt garam
2 sdt ketumbar, sangrai, dihaluskan
1 sdt jinten ,sangrai, dihaluskan
2 sdt merica bubuk
1 sdt cengkih bubuk



Untuk adonan telurnya:

24 butir telur, kocok
400 gram daun bawang
400 gram bawang bombai, cincang
4 sdt merica bubuk 4 sdt garam

Caranya:

1. Taruh tepung terigu dalam wadah, buat lubang di tengah, masukan minyak goreng. Aduk dengan ujung jari ke satu arah sambil tuangi air sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan tidak melekat di tangan. Bagi adonan masing- masing 50 gram (8 buah adonan), bulatkan lalu rendam dalam minyak goreng selama 60 menit.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga haru, masukan daging giling. Tambahkan garam, ketumbar, jinten, mrica, dan cengkih. Aduk hingga daging berubah warna dan masak, angkat, sisihkan.

3. Untuk adonan telur: untuk 1 buah martabak, kocok 3 btr telur, masukan 50 gram irisan daun bawang, 50 gram bawang bombai cincang ½ sdt merica bubuk, ½ sdt garam, dan 75 gram adonan daging.

4. Olesi talenan dengan minyak goreng, ambil 1 bulatan adonan kulit, gilas setipis mungkin hingga tembus pandang.

5. Panaskan 100 ml minyak goreng dalam wajan martabak atau wajan lebar yang datar di atas api sedang. Bentangkan selembar kulit dalam wajan, taruh adonan telur di tengahnya, lipat seperti amplop. Balik-balikan agar masaknya rata. Hidangkan panas dengan acar.

Continue reading...

Martabak Tahu

Bahan-Bahan : Bahan adonan kulit: 2 butir telur 50 gram tepung terigu 1/3 sendok teh merica bubuk 500 cc air 1 sendok makan minyak sayur atau mentega cair Garam secukupnya Bahan isi: 2 potong tahu putih, cincang kasar 250 gram daging giling 3 batang daun bawang, iris halus 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis 1 sendok teh bumbu kari bubuk 1/2 sendok teh merica bubuk 4 siung bawang putih, haluskan 4 butir bawang merah, haluskan 4 buah cabai hijau, iris halus Cara Mengolah : Cara membuat isi: 1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai harum. 2. Masukkan daging giling, aduk-aduk sampai daging berubah warna. 3. Masukkan bumbu kari dan merica bubuk, tuang 1/2 gelas air/kaldu. 4. Masak sampai bumbu meresap. 5. Tambahkan tahu, daun bawang dan cabai hijau iris, aduk rata. 6. Setelah semua bahan matang, matikan apinya, sisihkan. Cara membuat Martabak: 1. Campur bahan untuk adonan dadar, aduk rata. 2. Panaskan wajan dadar (gunakan anti lengket), olesi sedikit minyak goreng. 3. Masukkan 2-3 sendok makan adonan telur, buat dadar sampai matang, angkat. 4. Siapkan selembar dadar, beri bahan isi, kemudian lipat seperti amplop, atau gulung sesuai selera. 5. Kerjakan untuk sisa bahan sampai habis. 6. Lumuri dengan telur kocok, kemudian goreng di atas api sedang sampai kulit kecokelatan. Angkat, tiriskan. 7. Hidangkan bersama saus tomat atau saus sambal, sesuai selera.

Continue reading...

Bajigur

Bahan:
· 5 sdt kopi
· ¼ sdt garam
· 125 cc sirup gula jawa
· 750 cc santan dari ½ butir kelapa
· 1 bungkus vanili
· 150 gram buah atep (kolangkaling), dicuci bersih dan diiris tipis memanjang, direbus hingga matang

Cara Membuat:
· Campur kopi, garam, gula jawa dan santan, lalu aduk rata. Kemudian masak campuran ini sambil diaduk-aduk sampai mendidih dengan api sedang. Tambahkan vanili.
· Masukkan irisan buah atep yang sudah lunak dan matang. Aduk rata. Angkat dan hidangkan panas-panas dalam cangkir/gelas dengan pisang rebus atau kacang rebus.

Continue reading...

Es Campur

Bahan:
· 200 gram tepung sagu
· 3 tetes perwarna merah
· 10 buah bangkuang, potong dadu ½ cm
· 1 liter air untuk merebus
· 1 bungkus (7gram) agar-agar bubuk warna hijau
· 2 lembar daun jeruk
· 500 ml air
· 500 gram daging buah kelapa muda, keruk kasar
· 100 ml sirop grenadin
· 250 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut, panaskan
· es batu serut

Cara Membuat:
· Aduk tepung maizena dan pewarna merah hingga rata. Lumuri water chestnut dengan tepung maizena berwarna merah hingga rata.
· Didihkan air, rebus bangkuang hingga matang dan mengapung. Angkat, rendam dalam air dingin matang. Sisihkan.
· Aduk agar-agar bubuk, daun jeruk, dan air. Didihkan hingga agaragar
larut. Angkat, tuang ke dalam volume 500 ml yang sudah dibasahi air. Biarkan membeku.
· Potong agar-agar hijau beku bentuk dadu 1 cm. Sisihkan.
· Dalam mangkok-mangkok saji, taruh 2 sdm bangkuang, 2 sdm agar-agar hijau, 2 sdm kelapa muda, 1 sdm sirop grenadin, 50 ml santan. Beri es serut. Sajikan. Sirop grenadin adalah sirop yang dibuat dari buah delima. Aromanya
yang khas dan bewarna merah. Dijual dalam kemasan botolan.

Untuk 5 mangkuk.

Continue reading...

blue Ice

bahan:
-200 gram bengkoang, potong dadu kecil
-100 gram gula pasir
-Pewarna kue warna biru secukupnya(sebaiknya jangan over ya)
-150 gram tepung sagu
-600CC air minuman bersoda warna biru
-200 cc susu segar
-150 gram nata de coco
-1 kaleng leci, tiriskan semua

cara membuat:
a. Rebus bengkoang dan gula hingga bengkoang lunak, angkat, tiriskan.
b. Campur bengkuang dengan pewarna biru, guling-gulingkan bengkuang ke dalam tepung sagu hingga rata.
c. Rebus kembali bengkuang hingga menguap dan matang, tiriskan
d. Campur soda warna biru, susu. Aduk rata
e. Tata dalam gelas: bengkuang, nata de coco, leci. Tuang campuran soda, hidangkan. Bisa untuk 4 gelas.

Continue reading...

Es Krim Kaya Rasa

Bahan :
1 ltr es krim Walls 2 in 1
Chocolate & Vanilla Chococips
250 gr mangga
250 gr melon
250 gr pepaya
50 ml susu
Whipping cream
Coklat masak
Strawberry

Cara Membuat :
1. Masukkan es krim dan susu secukupnya ke dalam blender, campur hingga halus.
2. Sipakan gelas, tata buah pada gelas. masukkan buah mangga, melon dan pepaya.
3. Tuangkan es krim pada gelas buah tersebut.
4. Tambhakan whipping cream, coklat masak yang dilelehkan, kemudian hias pada bagian atasnya.

Taruh buah Strawberry dan daun mint sebagai hiasan.

Selesai, selamat menikmati.

Continue reading...

Es Cendol

Bahan:
· 125 gram tepung beras
· 50 gram tepung sagu
· 75 cc air daun pandan/suji
· 450 cc air
· garam secukupnya

Bahan pelengkap:
· 200 gram gula jawa, rebus dengan 125 cc air sampai larut dan kental (sirup gula merah)
· 500 cc santan dari ½ butir kelapa, peras dengan air matang

Cara Membuat:
· Campur tepung beras dan sagu menjadi satu lalu cairkan dengan sebagian air.
· Didihkan sisa air dengan garam dan air daun pandan/suji.
· Masukkan cairan tepung ke dalam air yang sudah mendidih tadi, aduk rata, masak hingga matang dan kental.
· Saring adonan cendol dengan saringan cendol (berbentuk bulatbulat pada permukaan saringannya) sambil ditekan-tekan sehingga ke luar dalam bentuk bulat pendek-pendek. Tampung cendol yang sudah disaring dalam baskom yang berisi air matang yang diisi es batu. Jika cendol sudah mengeras, saring, sisihkan.
· Cara menghidangkan: masukkan cendol ke dalam gelas, tuang sirup gula merah dan santan. Tambahkan dengan es batu atau es serut.

Untuk 4-5 gelas.

Continue reading...

Green Salad

Bahan:
400 gr brokoli, potong menurut ruas, rebus
100 gr jamur kancing, iris tipis, rebus
1 bh bawang bombai, iris panjang tipis
100 gr timun jepang, potong tipis
6 lbr daun lettuce, iris halus
2 bh tomat, iris tipis
1 btg daun peterseli, cincang
Keripik Kentang

Saus:
100 gr thousand island
50 gr mayones

Cara membuat:
1. Siapkan brokoli, jamur kancing, bawang bombai, timun jepang, lettuce, dan tomat.
2. Buat saus: aduk thousand island dan mayones hingga rata.
3. Penyajian: susun brokoli, jamur kancing, bawang bombai, timun jepang, lettuce, dan tomat. Siram dengan saus dan taburi daun peterseli cincang.

Untuk 4 porsi

Continue reading...

Mixed Fruit Salad

Bahan:
1 buah nanas, belah 2 ambil dagingnya
200 gr nanas, potong dadu
200 gr jeruk bali, kupas kulitnya
200 gr anggur hijau, belah 2, buang bijinya
6 lbr daun selada

Saus:
2 btr telur rebus, haluskan
1 sdm mentega
15 gr tepung terigu
150 ml susu cair
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Siapkan nanas, jeruk bali, anggur hijau, dan daun selada. Sisihkan.
2. Saus keju: panaskan mentega hingga meleleh, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu cair, aduk hingga mengental, masukkan garam dan gula pasir, aduk rata. Angkat, beri air jeruk nipis, aduk rata.
3. Sajikan salad dengan saus.

Untuk 4 porsi

Continue reading...

Oseng-Oseng Kangkung

Bahan:
· 1 siung bawang putih
· 2 butir bawang merah
· ½ kg udang kecil
· 6-10 butir telur puyuh rebus
· 3-5 ikat Kangkung
· Garam secukupnya
· Kecap asin secukupnya
· Air secukupnya
· 3 sdm minyak sayur untuk menumis

Cara Membuat:
· Tuang minyak sayur ke penggorengan lalu panaskan.
· Tumis bawang merah dan putih sampai warnanya kecoklatan.
· Masukkan udang, oseng-oseng sampai udang matang.
· Masukkan kangkung dan telur puyuh, lalu masukkan garam, kecap asin, dan air.
· Tutup penggorengan kurang lebih 5 menit atau sampai kangkung menjadi layu.
· Angkat dan siap dihidangkan.

Untuk 4-5 orang

Continue reading...

MARTABAK MANIS

Bahan :
500 gram tepung terigu
1 sdm susu bubuk
1/2 ragi instant
1/2 sdm soda kue
1/2 sdt baking powder
50 gram gula pasir
1 sdt garam
1 butir telur
1/2 sdt vanili bubuk
400 ml air

Isi :
mentega, kacang tanah, gula pasir, mesyes, keju atau durian dan susu kental manis.

Cara membuat :
1. Kocok air bersama telur, masukkan ragi instant, susu bubuk, garam dan soda kue, baking powder, vanili dan gula pasir, aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit hingga menjadi adonan yang kental, diamkan selama 1 jam.
3. Panaskan wajan anti lengket, tuangkan adonan, diamkan hingga bersarang, taburkan isian menurut selera, matang dasarnya balik angkat.
4. Olesi dengan mentega, potong-potong dan sajikan.

Continue reading...

siomay bandung

Bahan 1 :
200 gr ayam cincang ( aku pake ayam fillet, cincang sendiri)
100 gr udang di cincang
200 gr ikan tenggiri dihaluskan
2 sdm ebi digoreng dan diulek lemes
2 batang daun bawang iris halus

Bahan 2 :
150 gr tepung tapioka
Tepung terigu secukupnya
150 gr labu sian /bengkoang serut halus
150 ml air

Bumbu diuleg :
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt merica
1 sdt gula
1 sdt garam
Kecap ikan secukupnya ( diresep 5 sdm, tapi fish sauce di Thai asin banget, jadi aku kurangin)

Cara membuat :
Campur bahan 1 dan 2 juga bumbu diuleg serta kecap asin, lalu diulet pake tangan, aduk rata. Tambahkan air biasa 150 cc boleh ditambah lagi max 50 cc, disesuaikan, pokoknya tidak terlalu cair, juga tidak terlalu keras.
Setelah semua tercampur, harus langsung dibentuk, aku pake kulit pangsit di isi bahan adonan ini. Juga isi temen2nya siomay seperti tahu, kol rebus, kentang, paria, telor.

Kukus sampai matang.

Saus Kacang :
200 gr kacang tanah goreng
Gula merah
1sdt garam
Kecap sedikit
3 siung bawang putih
50 gr kentang rebus, haluskan
santan encer

Haluskan semua, masak di api kecil sampe mengental dan berminyak

Continue reading...

Soup makaroni bola tahu

BAHAN:
50 gram makaroni, cuci
50 gram kacang polong
1 buah tahu takwa (300 gram), haluskan
1 butir telur
1 batang wortel potong panjang
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1 tangkai daun seledri, potong
Minyak untuk menggoreng

KUAH:
1 liter air
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

CARA MEMBUAT:
1. Bola tahu: campur tahu bersama bawang putih halus, merica, dan garam, aduk rata. Buat bulatan sebesar kelereng, sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng tahu hingga kekuningan, angkat, tiriskan.
3. Rebus air, masukkan wortel, bawang putih, kaldu bubuk, merica, gula pasir, dan garam, masak hingga mendidih. Tambahkan makaroni dan kacang polong, terakhir masukkan bola tahu, angkat.
4. Sajikan selagi panas dan taburi daun seledri.

Untuk: 4 orang

Continue reading...

Soup Baso Cumi

BAHAN BAKSO:
500 gram cumi, cuci bersih
5 sdm air kapur sirih
100 gram tepung sagu
1 putih telur
1 sdt garam

SUP:
1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
3 buah udang sedang
2 liter air
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 ikat sawi hijau, potong-potong
50 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan

Taburan: irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng

CARA MEMBUAT:
1. Bakso cumi: lumuri cumi dengan air kapur sirih, remas-remas, cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Haluskan cumi, campur dengan tepung sagu, putih telur, dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
3. Didihkan air, bentuk adonan cumi bulat-bulat, masak hingga mengapung, angkat. Masukkan dalam air es sebentar, angkat, tiriskan.
4. Sup: panaskan minyak, tumis bawang putih dan udang hingga harum, angkat. Didihkan air, masukkan tumisan udang, jahe, serai, garam, dan merica bubuk.
5. Setelah mendidih, masukkan bakso dan sawi hijau, masak sebentar, angkat.
6. Siapkan mangkuk, isi dengan soun, bakso, dan kuahnya, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan hangat.

Untuk: 6 orang

Continue reading...

Bakso tahu pangsit

Bahan:
1 sdm minyak untuk menumis
5 siung bawang putih, keprek, cincang kasar
Tahu Pangsit

1500 ml air kaldu daging
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam
1 sdt minyak wijen
2 bh tahu putih potong 4 x 4 x 4 cm
200 gr sawi hijau
2 btg daun bawang, iris tipis
2 sdm tongcai
15 bh bakso sapi siap pakai
20 lembar kulit pangsit goreng

Isi Pangsit:
150 gr udang cincang
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
1 sdm daun bawang iris tipis
2 sdm bengkuang iris dadu kecil
1 sdm tepung sagu

Cara membuat:
1. Campur semua isi bahan pangsit, aduk rata. Ambil selembar kulit pangsit, beri 1 sdt adonan di
tengah kulit pangsit, lipat bentuk segitiga, satukan ujung-ujungnya. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, tuang kaldu, didihkan, lalu bubuhi kecap asin, garam, lada,
dan minyak wijen, aduk rata.
3. Masukkan bakso dan tahu, didihkan, sebelum diangkat masukkan setengah bagian pangsit rebus,
sawi hijau, tongcai, aduk rata.
4. Sajikan sup bakso tahu pangsit, dengan sambal dan pangsit goreng.

Untuk 6 porsi

Continue reading...