Kue Cucur Berserat Durian

Resep Bahan :

• air 300 ml
• durian 3 biji (kurang lebih 150 kg)
• gula merah 75 gram
• gula pasir 75 gram
• garam secukupnya
• tepung beras 250 gram
• pasta durian 1 sendok teh
• minyak goreng 300 ml

Cara Membuat :

1. Campur air, durian, gula merah dan gula pasir, rebus hingga mendidih. Angkat, saring dan sisihkan.
2. Campur tepung beras dan garam. Aduk rata.
3. Tuang larutan gula ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan larutan gula habis selama kurang lebih 15 menit.
4. Tambahkan pasta durian, aduk-aduk adonan hingga terasa ringan. Diamkan adonan selama 1 jam.
5. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan. Siram-siramkan minyak pada adonan.
6. Goreng cucur hingga matang (tusuk bagian tengah adonan dengan tusuk sate untuk memudahkan menggoyang adonan agar matangnya merata). Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 20 buah

Continue reading...

Dadar Gulung Durian

Resep Bahan Kulit :

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh garam
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 3 tetes pewarna merah muda

Resep Bahan Isi :

• 200 gram kelapa parut kasar
• 75 gram gula pasir
• 125 gram daging durian
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, disimpulkan
• 150 ml air

Cara Membuat :

1. Isi : masak kelapa parut kasar, gula pasir, daging durian, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap dan kering.
2. Kulit : aduk rata tepung terigu dan garam. Tambahkan campuran santan, telur, dan pewarna merah muda. Aduk rata.
3. Panaskan wajan datar. Tuang adonan kulit. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.
4. Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung.

Untuk 16 buah

Continue reading...

Kue Cucur Berserat Nangka

Resep Bahan :

• tepung beras 200 gram
• tepung terigu protein sedang 50 gram
• gula merah 150 gram, sisir
• air 300-400 ml
• garam secukupnya
• daun pandan wangi 2 lembar
• nangka 100 gram, potong dadu kecil
• minyak 400 ml untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Campur air, gula, dan daun pandan wangi rebus hingga mendidih. Angkat, saring dan sisihkan.
2. Campur tepung beras, terigu dan garam. Aduk rata.
3. Tuang larutan gula ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan larutan gula habis, selama kurang lebih 15 menit.
4. Aduk-aduk adonan hingga terasa ringan, diamkan adonan selama 1 jam.
5. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan.
6. Taburkan nangka di atas adonan secukupnya. Siram-siramkan minyak pada adonan.
7. Goreng cucur hingga matang (tusuk bagian tengah adonan dengan tusuk sate untuk memudahkan menggoyang adonan dan agar matangnya merata). Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 20 buah

Continue reading...

Kue Cucur Stroberi

Resep Bahan Kue Cucur Stroberi :

• tepung beras 250 gram
• tepung terigu protein sedang 50 gram
• gula pasir 225 gram
• air 425 gram
• stroberi 15 buah
• garam secukupnya
• pasta stroberi 1 sendok teh

Cara Membuat Kue Cucur Stroberi :

1. Campur air dan stroberi, haluskan dengan blender. Rebus campuran stroberi dan gula pasir hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
2. Campur tepung beras, terigu, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang larutan gula ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan larutan gula habis, selama kurang lebih 30 menit.
4. Tambahkan pasta stroberi, aduk hingga rata dan terasa ringan. Diamkan selama 1 jam.
5. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan. Siram-siramkan minyak pada adonan.
6. Goreng hingga matang (tusuk tengah adonan dengan tusuk sate untuk memudahkan menggoyang adonan dan agar matangnya merata). Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 20 buah

Continue reading...

Dorayaki Pisang Susu

Resep Bahan :

• 4 butir telur
• 50 gram gula pasir
• 50 gram sirup pisang susu
• 1/4 sendok teh garam
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking powder
• 150 ml air

Resep Bahan Isi :

• 100 gram selai cokelat

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula pasir, sirup pisang susu, dan garam sampai kental. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan sir sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
2. Panaskan pan dadar. Tuang 1 sendok makan adonan. Biarkan mengembang. Balik adonan. Sisihkan.
3. Ambil selembar dorayaki. Oles isi. Tutup lagi dengan dorayaki.

Untuk 12 buah

Continue reading...

Serabi Vla Cokelat

Resep Bahan Serabi Vla Cokelat :

• adonan dasar serabi 1 resep
• tepung maizena 50 gram
• gula pasir 75 gram
• garam secukupnya
• santan 500 ml dari 1 butir kelapa
• cokelat masak pekat 50 gram, potong-potong
• cokelat pasta 1 sendok teh
• kuning telur 2 butir
• margarin secukupnya

Cara Membuat Serabi Vla Cokelat :

1. Campur tepung maizena, kuning telur dan 100 ml santan. Aduk hingga rata.
2. Campur sisa santan, gula pasir, garam, dan cokelat masak pekat. Rebus di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Kecilkan api.
3. Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat. Tambahkan cokelat pasta, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
4. Panaskan cetakan serabi (wajan kecil dari tanah liat), oles dengan margarin hingga rata.
5. Tuang 1 sendok sayur kecil adonan, masak hingga matang.
6. Semprotkan vla cokelat. Angkat dan lakukan hingga adonan habis.
7. Sajikan.

Untuk 10 buah

Continue reading...

Serabi

Resep  Bahan Adonan Dasar Serabi :

• tepung beras 200 gram
• tepung terigu 100 gram
• santan 600 ml, dari 1 butir kelapa
• kelapa muda parut memanjang 150 gram
• gula pasir 2 sendok makan
• garam 1/2 sendok teh

Cara Membuat Adonan Dasar Serabi :

1. Campurkan tepung beras bersama santan, setelah merata diamkan selama 30 menit, lalu tambahkan sisa bahan lainnya.
2. Panaskan cetekan serabi/wajan kecil, tuang adonan sebanyak 1 sendok makan, tambahkan adonan perasa di atasnya.
3. Masak hingga kering (adonan masak), angkat. Sajikan.

Untuk 10 buah

Continue reading...