Bubur Pedas

Bahan Masakan :
-  1 kg beras, dicuci
-  1 btr kelapa, diparut kemudian disangrai
-  Merica hitam
-  1 sdm ketumbar
-  3 siung bawang putih
-  5 btr bawang merah
haluskan bahan-bahan diatas
-  1 sdt jinten
-  1 sdt adas manis
-  5 bh cabai merah, diiris
-  air putih secukupnya untuk membuat bubur
-  250 gram daging
Bahan Sayur :
-  2 ikat kangkung, dipotong
-  1 ikat kacang panjang, dipotong 1/2 cm
-  1 ons tauge, dibuang ekornya
-  1 ons kacang tanah, digoreng
-  1 ons kapri, dipotong ujung-ujungnya
-  3 ikat pakis, bersihkan
-  1 mangkok rebong, direbus sampai empuk
-  2 bh oyong, dikupas dipotong 1/2 cm
-  1 lbr daun kunyit, utuh
-  3 bh ubi merah
-  1/2 kg kol, diiris halus
-  1 bh tahu putih, dipotong digoreng garing
-  1 ons jamur merang, dibelah dua
-  3 sdm mentega, untuk menumis
Cara Memasak Bubur Pedas :
1. Cuci beras, lalu tiriskan kemudian disangrai sampai kuning setelah agak kuning masukkan merica, jinten, adas manis, ketumbar lalu disangrai lagi sampai matang.
2. Kelapa parut disangrai sampai kuning, dihaluskan.
3. Daging dicuci bersih kemudian rebus setengah matang, setelah itu masukkan beras yang telah disangrai dengan bumbu-bumbu, tambah air lagi sampai beras menjadi bubur.
4. Panaskan mentega, tumis bawang merah dan putih sampai harum baunya kemudian masukkan ke dalam bubur, setelah itu masukkan ubi yang telah dipotong-potong masak bersama bubur nasi.
5. Terakhir masukkan sayuran ke dalam bubur aduk lagi sampai sayuran matang. Hidangkan panas-panas.
6. Hidangkan sambal, jeruk dan kecap manis.

Continue reading...

Es Ceria

Bahan-Bahan Es Ceria :

• 200 gram melon
• 100 gram biji mutiara siap rebus
• 1 bungkus agar-agar merah
• 1 buah kelapa muda
• 100 ml susu non fat
• Sirup merah menurut selera

Cara membuat Es Ceria :

1. Kerok melon dan daging kelapa dengan sendok, rebus biji mutiara sampai masak.
2. Buat agar-agar, setelah dingin dan mengeras, potong dadu.
3. Masukkan semua bahan ke dalam air kelapa, tambahkan sirup merah.
4. Sajikan dingin.

Continue reading...

Saus Cakue

Bahan Saus Cakue :

• 300 cc air
• 5 bh cabe keriting & 1 btr bw putih haluskan
• 1/2 st vetcin jika suka
• 4 sm gula pasir
• 1 1/2 st garam halus
• 1 1/2 sm maizena
• nanas secukupnya dikit aja koq perlunya, cincang kasar
• paprika hijau cincang kasar
• 1 sm cuka

Cara membuat Saus Cakue :

1. Semua bahan kecuali nanas,paprika hijau & cuka aduk rata baru kemudian dididihkan
2. Setelah mendidih masukan nanas & paprika, aduk sebentar, matikan kompor, angkat
3. Setelah dingin masukan cuka, aduk rata

Continue reading...

Punch Tomat

Bahan-bahan
5 buah tomat matang, potong kecil-kecil
500 cc sari jeruk
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
50 cc sirup rose
250 cc Sprite
Cara membuat
Campur tomat dan sirup rose, aduk rata, lalu blender hingga halus, angkat.

Masukkan sari jeruk, aduk rata, lalu tambahkan air jeruk lemon, aduk rata, simpan dalam kulkas.

Bila akan disajikan, masukkan Sprite, aduk rata, lalu sajikan.

Ukuran porsi: 5 orang

Continue reading...

Blueberry Semi Freddo

Bahan:
200 ml krim kental/whipping cream
200 g cream cheese, biarkan hingga agak lunak
1/2 sdt kulit jeruk lemon parut
1 sdm air jeruk lemon
2 sdm susu kental manis putih
200 g selai blueberry

Cara membuat:

* Kocok krim hingga kental. Tambahkan cream cheese, kocok hingga kental dan menyatu.
* Masukkan kulit jeruk, air jeruk dan susu kental manis. Kocok hingga rata.
* Siapkan gelas-gelas saji. Taruh berselang-seling adonan cream cheese dan selai blueberry.
* Simpan dalam lemari es hingga mengeras.
* Sajikan dingin.

Untuk 4 gelas

Continue reading...

Hot Chocolate

Bahan:
75 g dark cooking chocolate, cincang
250 ml susu segar
2 sdm gula palem
3 sdm gula pasir
1 sdm rhum, jika suka
Pelengkap:
Krim Segar

Cara membuat:

* Rebus cokelar, susu, dan gula hingga cokelat larut dan mendidih.
* Angkat, saring, tuang ke dalam cangkir.
* Tambahkan rhum, jika suka.
* Beri Pelengkapnya.
* Sajikan segera.

Untuk 1 cangkir

Continue reading...

Es Cendol Telasih

Bahan:
25 gram hunkue.
10 gram tepung beras.
1 sdt tepung kanji.
25 gram gula pasir.
Garam secukupnya.
Pewarna secukupnya. Air secukupnya.

Cara Membuat:
1.Campur semua bahan dan masak sampai mendidih dengan api kecil, aduk terus sampai kelihatan mengkilap.
2.Ambil dan tuangkan ke cetakan cendol yang sudah diisi dengan es.

Bahan Kuah:
100 cc santan.
100 cc sirup gula merah.
½ sdt garam.

Penyajian:
Sajikan dalam mangkuk atau gelas, beri hiasan daun pandan.

Continue reading...