Rujak Cingur

Bahan:

     50 gram kangkung yang sudah dibersihkan

     50 gram taoge

     75 gram kecipir (belah dua memanjang)

     75 gram ketimun

     100 gram bengkuang

     50 gram mangga muda

     75 gram tempe goreng

     250 gram cingur (tulang rawan hidung sapi) kulit kikil sapi, rebus

Bumbu Rujak Petis:

6 buah cabai rawit atau sesuai selera

2 sendok makan kacang tanah goreng

200 gram petis udang

1 sendok teh terasi bakar

1 buah pisang batu parut kasar

1 sendok teh asam

50 cc air matang

Cara membuat:

1. Rebus kangkung, taoge dan kecipir hingga matang, angkat.

2. Potong-potong ketimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tahu goreng

    dan cingur, sisihkan.

3. Buat bumbu rujak petis: haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng dan petis

    sampai tercampur rata. Masukkan parutan pisang batu, asam dan air matang,

    haluskan lagi

4. Cara menghidangkan: Campurkan bumbu rujak petis dengan sayuran rebus,

    buah-buahan, tempe goreng, tahu dan cingur. Aduk sampai rata.

    Hidangkan bersama nasi lontong ketupat

5. Catatan:

    Campur bumbu rujak petis dengan sayuran, tahu, temped an buah-buahan

Continue reading...

Bubur Kacang Hijau

Bahan:
250 g kacang hijau yang bagus, rendam air dingin selama 3 jam
1,5 liter air
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, potong-potong
200 g gula Jawa, sisir
50 g gula pasir
Cara membuat:
# Tiriskan kacang hijau. Didihkan air, garam, dan pandan.
# Masukkan kacang hijau, rebus dengan api sedang sampai kacang hijau merekah.
# Kecilkan api, rebus terus hingga air menyusut.
# Rebus gula Jawa, gula pasir dengan sedikit air hingga larut. Angkat, saring.
# Masukkan ke dalam rebusan kacang hijau. Masak terus hingga air berkurang lagi. Angkat.
# Jika ingin yang kental, rebus hingga kacang hijau mengental. Untuk bubur yang kental, sajikan bersama santan yang sudah direbus dengan sedikit garam.

Untuk 6 orang

Continue reading...

Kolak Biji Salak

Bahan :
- 500 gr ubi merah
- 200 gr tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1 lbr daun pandan
- 250 gr gula merah
- 3 sdm gula pasir
- 1 ltr air

Kuah Santan
- 300 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1 lbr daun pandan

Cara membuat :
1. Kupas ubi dan potong potong dan kukus sampai matang. Haluskan ubi selagi panas.
2. Masukkan tepung tapioka dan garam sedikit sedikit sambil diuleni.
3. Bentuk bulat bulat sesuai selera.
4. Sementara itu masak air hingga panas lalu cemplungkan biji salaknya. masak hingga biji salaknya mengambang dan angkat.
5. Masak 1 lt air, gula merah, gula pasir dan daun pandan hingga masak lalu masukkan biji salak yg sdh matang tadi.
6. Hidangkan dalam mangkuk saji dan tambahkan santan.

Kuah Santan :
Masak santan bersama garam dan daun pandan sambil diaduk, jaga agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.

Continue reading...

Ayam Masak paprika

Bahan-Bahan : 200  gram daging dada ayam, potong tipis panjang 1/2  sendok teh garam 1/2  sendok teh merica bubuk 4  sendok makan minyak zaitun 2  siung bawang putih, cindang 50  gram bawang bombai, cincang 100  ml kaldu ayam/air 100  ml saos tomat 1  sendok makan Kecap inggris 1  buah paprika hijau, potong tipis panjang 1  sendok teh basil kering   sedikit air jeruk nipis Cara Mengolah :   1. Rendam potongan ayam dengan garam dan merica selama 10 menit. 2. Tumis dengan 2 sdm minyak zaitun sampai agak kecoklatan. Angkat. 3. Panaskan sisa minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. 4. Tambahkan kaldu/air, Saus tomat, Kecap inggris, paprika dan basil. 5. Masak dengan api kecil selama 5 menit sampai saus kental. 6. Tambahkan garam dan gula pasir jika perlu. 7. Masukkan ayam tumis, aduk 1 menit. Sebelum diangkat, beri air jeruk nipis.

Continue reading...

Bola-Bola Jagung

Bahan-Bahan :

175	gram tepung atta (tepung gandum)
75	gram tepung besen (tepung kacang hijau)
1/2	sendok teh soda kue
1/2	sendok teh kunyit bubuk
1/2	sendok teh garam
1/2	sendok teh merica bubuk
2	cm jahe, parut
2	buah jagung manis, rebus, pipil
2	buah cabai hijau, potong dadu 1/2 cm
1	tangkai seledri
100	gram jagung pipil segar atau beku, haluskan dengan blender
1	sendok makan air jeruk lemon
3	sendok makan yogurt tawar
3	sendok makan minyak, panaskan minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Mengolah :

1. Campur tepung atta, tepung besen, soda kue, kunyit, garam, merica, jahe, jagung manis pipil, cabai hijau, seledri. Aduk. 2. Tambahkan jagung halus, air jeruk lemon, dan yogurt. Aduk rata. Masukkan minyak panas, aduk rata. 3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. 4. Goreng dalam minyak panas. 5. Sajikan selagi hangat.

Continue reading...